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麻辣燙技術培訓班哪里教的好？炒料的詳細制作方法

日期：2021-03-24 18:11:22 來源：四川小吃培訓瀏覽：6353次

麻辣燙以香，辣，麻，湯鮮香醇正為特色，一鍋湯，可以燙各種蔬菜，肉類等無限多的原料，根據地方的口味需要，可以加辣調鮮等其它需要。麻辣燙起源自四川省，流行于全國，原始正規做法稱之為火鍋，后工藝稍作簡單后，演變而成為麻辣燙。隨著時間的發展，地域的不同，有些省份在工藝上作出些許調整，以更適應地方口味上的愛好，從而有些地方又將麻辣燙稱為串串香，關東煮，南昌水煮等不同的名字，其實這些都是麻辣燙的延伸品種。

麻辣燙技術培訓班哪里教的好？麻辣燙是起源于四川、流傳多年的地方特色小吃，也叫串串香。其最主要的特點就是其自身無可不燙，無味不有，從而深受廣大消費者的喜愛。在氣候陰濕多霧的川蜀地區，長年勞作的船工和纖夫，壘成灶臺，支起瓦罐，就地取材，拔些野菜，放入花椒、辣椒等調料，涮燙食之。既可果腹，又可驅寒、祛濕。后來這種煮食涮燙食品的習俗得以沿襲，后來發展成了今天我們在大街小巷經常看到的麻辣燙了。

麻辣燙技術培訓流程:

1、麻辣燙原料及香料的特點及作用；

2、麻辣燙原材料的識別、鑒定、加工及運用；

3、紅油麻辣燙底料的炒制方法；

4、麻辣燙各種調味的制作技術；

5、紅油、高湯、炒料的詳細制作方法；

6、常見菜品的制作、保管、保鮮技術；

7、菜品搭配禁忌；

8、麻辣燙店選址技巧及開店的注意事項

麻辣燙技術培訓班哪里教的好？蜀味緣麻辣燙培訓內容

火腿腸、豬血、肉丸、香腸、魚丸、海帶、豆腐、蘑菇、菠菜、白菜、生菜、金針菇、干子、藕片、青椒、油豆腐、魔芋、蓮藕、青菜、蘑菇、豆腐皮、西蘭花、鵪鶉蛋、土豆等等培訓項目：涮燙方式：串串式麻辣燙.自助麻辣燙.碗裝麻辣燙.砂鍋麻辣燙.瓦罐麻辣燙等。

麻辣燙技術培訓班哪里教的好？蜀味緣餐飲培訓麻辣燙美味又可口，以其難以被其他超越的誘人味道在市場上占據了舉足輕重的地位。無需懷疑，我們的蜀味緣餐飲培訓就是有這種魔力。因為，蜀味緣餐飲培訓麻辣燙的精髓在于煮，而煮在于湯底。蜀味緣餐飲培訓麻辣燙特色調配的麻辣燙湯底，再加上資深麻辣燙師傅設計精心搭配燙品制作的操作流程，更加符合食物多樣化的原則，達到酸堿平衡。所以，蜀味緣餐飲培訓麻辣燙成了名副其實的千滋百味，眾口可調蜀味緣餐飲培訓美味。

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