在中華美食的璀璨星河中，成都特色涼拌菜以其獨(dú)特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天，就讓我們通過(guò)蜀味緣的涼拌菜技術(shù)培... [詳細(xì)內(nèi)容]
歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓(xùn)官網(wǎng)，咨詢(xún)熱線(xiàn)：028-87665303 13982246193！小吃培訓(xùn)，特色小吃培訓(xùn)。小吃培訓(xùn)學(xué)校
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面點(diǎn)系列
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培訓(xùn)周期：3-7天左右 人氣：26603 培訓(xùn)機(jī)構(gòu)：蜀味緣
項(xiàng)目簡(jiǎn)介：
燒麥又稱(chēng)燒賣(mài)、稍美、肖米、稍麥、稍梅、燒梅、鬼蓬頭，是形容頂端蓬松束折如花的形狀，是一種以燙面為皮裹餡上籠蒸熟的小吃。形如石榴，潔白晶瑩，餡多皮薄，清香可口。噴香可口，兼有小籠包與鍋貼之優(yōu)點(diǎn)，民間常作為宴席佳肴。在中國(guó)土生土長(zhǎng)，歷史相當(dāng)悠久。
燒麥又稱(chēng)燒賣(mài)、稍美、肖米、稍麥、稍梅、燒梅、鬼蓬頭，是形容頂端蓬松束折如花的形狀，是一種以燙面為皮裹餡上籠蒸熟的小吃。形如石榴，潔白晶瑩，餡多皮薄，清香可口。噴香可口，兼有小籠包與鍋貼之優(yōu)點(diǎn)，民間常作為宴席佳肴。在中國(guó)土生土長(zhǎng)，歷史相當(dāng)悠久。相傳，明末清初起源于大同，據(jù)說(shuō)在明朝代王建立代王府之后，御膳房里就開(kāi)始了制作燒麥。剛出籠的燒麥非常好看，邊口雪白，如同梨花開(kāi)瓣，透過(guò)面皮可以看到肉餡，皮薄肉嫩，其味道十分鮮美，色香味形俱佳，被譽(yù)為大同一大名吃。后流傳至京、津稱(chēng)為燒麥，而后至江蘇、浙江、廣東、廣西一帶，人們把它叫做燒賣(mài) ;南北方的燒麥在制作材料做法等方面有很大差異。
燒麥技術(shù)培訓(xùn)，以前燒賣(mài)的餡分四季而有所不同：春以青韭為主，夏以羊肉西葫蘆為優(yōu)，秋以蟹肉餡最為應(yīng)時(shí)，冬季以三鮮為當(dāng)令。三鮮燒麥皮薄剔透，色澤光潔入口香醇鮮美?，F(xiàn)在在各個(gè)地方，燒麥都有各自的特色和口味了，不過(guò)還是以特色的糯米，青豆，胡蘿卜，香菇丁幾種最為有名。
燒麥培訓(xùn)內(nèi)容：
1、面皮的制作方法；
2、餡料的制作方法；
3、各種材料及配方。
培訓(xùn)項(xiàng)目：鮮肉糯米燒麥、香菇木耳肉燒麥、牛肉木耳燒麥、
燒麥的特點(diǎn)：
1、燒麥營(yíng)養(yǎng)豐富，色香味美，風(fēng)味獨(dú)特，深受廣大食客喜愛(ài)。
2、燒麥成品投料考究，制作精細(xì)。形如石榴，潔白晶瑩，餡多皮薄，清香可口。噴香可口，兼有小籠包與鍋貼之優(yōu)點(diǎn)，民間常作為宴席佳肴。
3、燒麥屬于大眾風(fēng)味，物美價(jià)廉，成本低，利潤(rùn)大，深受消費(fèi)者歡迎，制作不受季節(jié)限制。
學(xué)習(xí)過(guò)程：
第一步，師傅親手操作并口頭指導(dǎo)，學(xué)員邊看、邊聽(tīng)、邊記、邊學(xué)。
第二步，學(xué)員親自操作，師傅旁邊指導(dǎo)。
第三步，學(xué)員及師傅均認(rèn)為掌握相關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè)。
第四步，理論指導(dǎo)開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)及相關(guān)注意事項(xiàng)。
第五步，提供學(xué)員所需采購(gòu)設(shè)備及原料的供應(yīng)市場(chǎng)
培訓(xùn)時(shí)間：根據(jù)個(gè)人掌握情況而定，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止，包教包會(huì)，一般2-3天可學(xué)會(huì)。
學(xué)習(xí)流程：簽訂合同—認(rèn)識(shí)材料—配方—一對(duì)一培訓(xùn)—親自動(dòng)手操作—熟練操作學(xué)會(huì)為止!
培訓(xùn)方式：常年培訓(xùn)、節(jié)假日不休、隨到隨學(xué)、不限時(shí)間、親手操作、學(xué)會(huì)為止!
燒麥技術(shù)培訓(xùn)，學(xué)習(xí)燒麥做法就來(lái)蜀味緣小吃培訓(xùn)。蜀味緣餐飲培訓(xùn)王老師，擁有25年專(zhuān)業(yè)的小吃技術(shù)餐飲經(jīng)驗(yàn)，專(zhuān)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)親自授課，學(xué)會(huì)為止,可真正做到讓您小投資大回報(bào),終身受益，助您事業(yè)騰飛，不會(huì)受制于人，歡迎全國(guó)廣大客戶(hù)前來(lái)品嘗比較，免費(fèi)品嘗，滿(mǎn)意后再學(xué)習(xí)。
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鋪蓋面，一聽(tīng)它就知道是一種特色面，而它就是一道重??慶市的特色面食名吃，因?yàn)槊嫫ず軐挻笙皲伾w，所以得名鋪蓋... [詳細(xì)內(nèi)容]
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