在中華美食的璀璨星河中，成都特色涼拌菜以其獨(dú)特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天，就讓我們通過(guò)蜀味緣的涼拌菜技術(shù)培... [詳細(xì)內(nèi)容]
歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓(xùn)官網(wǎng)，咨詢熱線：028-87665303 13982246193！小吃培訓(xùn)，特色小吃培訓(xùn)。小吃培訓(xùn)學(xué)校
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鹵菜系列
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培訓(xùn)周期：一星期左右 人氣：14450 培訓(xùn)機(jī)構(gòu)：蜀味緣
項(xiàng)目簡(jiǎn)介：
鹵菜作為一種擁有悠久歷史的傳統(tǒng)小吃，已經(jīng)深深扎根在消費(fèi)者心中。而蜀味緣鹵鵝是一家通過(guò)對(duì)民間傳統(tǒng)配方不斷改進(jìn)與創(chuàng)新，并加入藥補(bǔ)元素的知名鹵味品牌。其美味的口感已經(jīng)獲得了無(wú)數(shù)消費(fèi)者的喜愛(ài)，具有十分廣闊的市場(chǎng)前景。
現(xiàn)在人們對(duì)于食物的口味要求非常高，中餐也在不斷的跟進(jìn)提升品質(zhì)，使得非常多的食客越來(lái)越滿意，越來(lái)越喜歡吃中餐。餐鹵鵝以醬油、冰糖、桂皮、砂仁、豆蔻、八角、南姜、加飯酒、蒜頭、香菇等香料鹵制而成。鹵鵝起源于廣州，最開(kāi)始鹵鵝的口味是根據(jù)廣東當(dāng)?shù)厝藖?lái)制作，蜀味緣餐飲總部根據(jù)多位資深大廚的研究制作，調(diào)配出一款適合各地人口味的鹵鵝，鹵鵝在鹵菜本味的基礎(chǔ)上，我們強(qiáng)調(diào)二次調(diào)味，根據(jù)顧客的個(gè)性化需求，調(diào)出不同的特色風(fēng)味，包括麻辣、香辣、清香、咸鮮、醬香、五香、蒜香、烤香等不同味型，以滿足不同地方的不同顧客的差異化需求，鹵鵝可謂是鹵菜店的爆款一經(jīng)推出上市，受到各地人民的追捧和喜愛(ài)。
四川鹵鵝技術(shù)培訓(xùn),鹵菜作為一種擁有悠久歷史的傳統(tǒng)小吃，已經(jīng)深深扎根在消費(fèi)者心中。而蜀味緣鹵鵝是一家通過(guò)對(duì)民間傳統(tǒng)配方不斷改進(jìn)與創(chuàng)新，并加入藥補(bǔ)元素的知名鹵味品牌。其美味的口感已經(jīng)獲得了無(wú)數(shù)消費(fèi)者的喜愛(ài)，具有十分廣闊的市場(chǎng)前景。
鹵鵝技術(shù)培訓(xùn)課程內(nèi)容：
1：鹵水制作
一步，主要系統(tǒng)學(xué)如何使用豬大骨、雞架、中藥材等食材熬制鹵水。這里重點(diǎn)學(xué)掌握鹵水配料、熬制時(shí)間、火候、調(diào)味等知識(shí)。
2：原料處理
二步，主要系統(tǒng)學(xué)各類原料的處理、去腥、腌制等方法。
3：糖色制作
三步，主要系統(tǒng)學(xué)如何使用調(diào)和油、清水、黃片糖、白糖等食材熬制糖色。
4：辣椒油制作
四步，主要系統(tǒng)學(xué)如何使用辣椒粉、白芝麻、香蔥頭、姜片等食材制作辣椒油。
5：鹵制原料
五步，主要系統(tǒng)學(xué)如何使用鹵水鹵制各類原料。這里重點(diǎn)學(xué)鹵制時(shí)間、火候掌握、上色等知識(shí)。
6：保存鹵水
六步，主要系統(tǒng)學(xué)如何運(yùn)用科學(xué)方法保存鹵水，延長(zhǎng)鹵水的存放時(shí)間。
7：拌制菜品
七步，主要系統(tǒng)學(xué)如何將鹵制好的菜品裝盤(pán)拌制。這里重點(diǎn)學(xué)菜品的切制、增香、增色、拌制等知識(shí)。
四川鹵鵝技術(shù)培訓(xùn),蜀味緣鹵菜包括鹵牛肉、涼拌菜、鹵雞、鹵鴨、鹵豬、鹵鵝6大特色菜品，其中百味雞、芙蓉鴨、鳳爪、鹵霸豬蹄都是為出名的菜肴。蜀味緣鹵鵝幾十款菜品，“色、香、味”俱佳，并且不斷有新菜品上市，滿足客戶的不同口味，后續(xù)新品合作者都可免費(fèi)學(xué)。
四川鹵鵝技術(shù)培訓(xùn),蜀味緣鹵鵝剛剛面世就受到了眾多消費(fèi)者的青睞，大家紛紛購(gòu)買(mǎi)，而且有不少的回頭客。投資商也看準(zhǔn)了這個(gè)商機(jī)，紛紛加入這一項(xiàng)目。蜀味緣鹵鵝技術(shù)的產(chǎn)品銷(xiāo)量非常大，因此產(chǎn)生的營(yíng)業(yè)額也特別高，是一個(gè)十分被看好的加盟項(xiàng)目，因此加盟這個(gè)項(xiàng)目是一個(gè)非常好的選擇。
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鋪蓋面，一聽(tīng)它就知道是一種特色面，而它就是一道重??慶市的特色面食名吃，因?yàn)槊嫫ず軐挻笙皲伾w，所以得名鋪蓋... [詳細(xì)內(nèi)容]
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