在中華美食的璀璨星河中，成都特色涼拌菜以其獨特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天，就讓我們通過蜀味緣的涼拌菜技術(shù)培... [詳細(xì)內(nèi)容]
歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓(xùn)官網(wǎng)，咨詢熱線：028-87665303 13982246193！小吃培訓(xùn)，特色小吃培訓(xùn)。小吃培訓(xùn)學(xué)校
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培訓(xùn)項目
Training Project
培訓(xùn)周期：一星期左右 人氣：41574 培訓(xùn)機構(gòu)：蜀味緣
項目簡介：
冷鍋串串發(fā)源四川。但是，在四川以外的很多地方都還沒有冷鍋串串店。冷鍋串串香并不是字面意義上的冷菜，只是在烹制方式上與串串香不同。冷鍋串串由顧客點好菜后交由后廚燙煮，燙煮后再呈現(xiàn)給顧客，顧客可以直接食用，省去了自己燙煮的步驟。因為是后廚燙煮的關(guān)系，所以一方面讓了口味。另一方面也能讓顧客食用起來更加簡單、方便。所以，現(xiàn)在，冷鍋串串香比火鍋串串香更受歡迎。
冷鍋串串發(fā)源四川。但是，在四川以外的很多地方都還沒有冷鍋串串店。冷鍋串串香并不是字面意義上的冷菜，只是在烹制方式上與串串香不同。冷鍋串串由顧客點好菜后交由后廚燙煮，燙煮后再呈現(xiàn)給顧客，顧客可以直接食用，省去了自己燙煮的步驟。因為是后廚燙煮的關(guān)系，所以一方面讓了口味。另一方面也能讓顧客食用起來更加簡單、方便。所以，現(xiàn)在，冷鍋串串香比火鍋串串香更受歡迎。
要做好四川冷鍋串串技術(shù)，快速有效的方法是找一位有經(jīng)驗的好師傅，只有經(jīng)過專業(yè)老師的專業(yè)傳授，才能掌握整套冷鍋串串制作方法。要知道餐飲技術(shù)是一門實踐性很強的課程，只有經(jīng)過師傅的親身傳授才能掌握其中的奧妙，快速提升自己冷鍋串串的制作水平。成都短期餐飲采取現(xiàn)場教學(xué)，讓每個學(xué)員都能親自動手操作，親自感受冷鍋串串的每一個制作步驟，做出令人滿意的冷鍋串串。
串冷鍋串串發(fā)源四川。但是，在四川以外的很多地方都還沒有冷鍋串串店。冷鍋串串香并不是字面意義上的冷菜，只是在烹制方式上與串串香不同。冷鍋串串由顧客點好菜后交由后廚燙煮，燙煮后再呈現(xiàn)給顧客，顧客可以直接食用，省去了自己燙煮的步驟。因為是后廚燙煮的關(guān)系，所以一方面讓了口味。另一方面也能讓顧客食用起來更加簡單、方便。所以，現(xiàn)在，冷鍋串串香比火鍋串串香更受歡迎。
串串香培訓(xùn)，很多想開店的朋友不知道如何選擇。首先要學(xué)到正宗技術(shù)，就要在火鍋流行的地方去尋找。四川是串串香培訓(xùn)流行的沃土，串串香店隨處可見。口味也各有不同。蜀味緣串串香培訓(xùn)，深深扎根于四川串串香發(fā)展的沃土，不斷從市民們對吃串串香的親身體驗。認(rèn)真中結(jié)，不斷實踐，后來形成了自己的技術(shù)體系。我們對前來學(xué)習(xí)的學(xué)員提供專業(yè)的培訓(xùn)!
要做好四川冷鍋串串技術(shù)，快速有效的方法是找一位有經(jīng)驗的好師傅，只有經(jīng)過專業(yè)老師的專業(yè)傳授，才能掌握整套冷鍋串串制作方法。要知道餐飲技術(shù)是一門實踐性很強的課程，只有經(jīng)過師傅的親身傳授才能掌握其中的奧妙，快速提升自己冷鍋串串的制作水平。成都短期餐飲采取現(xiàn)場教學(xué)，讓每個學(xué)員都能親自動手操作，親自感受冷鍋串串的每一個制作步驟，做出令人滿意的冷鍋串串。
串串程安排
1、講解原材料的識別和選用
2、串串香油的煉制及保管
3、底料香料配方及炒制
4、菜品加工技術(shù)及存放
5、部分菜品的碼味及存放
6、菜品的切法及穿串辦法
7、高湯制作
8、低湯制作
9、特色香料紅油配方及制作
10、冷鍋鍋底制作
成都短期冷鍋串串技術(shù)培訓(xùn)，最主要的是配方的問題，以及關(guān)鍵的技巧。為讓每位學(xué)員實實在在的掌握技術(shù)精髓，成都短期餐飲將冷鍋串串香技術(shù)的制作方法、核心配方及流程毫無保留的傳授給學(xué)員，包括底料炒制、湯料熬制與兌鍋的技術(shù)、菜品的加工，刀工以及穿串的技術(shù)、各種味碟的制作等。冷鍋串串培訓(xùn)，大廚現(xiàn)場制作，一對一教學(xué)。學(xué)員零基礎(chǔ)入學(xué)，經(jīng)過短時間的培訓(xùn)和練習(xí)，也完全可以熟練操作，直到學(xué)會為止!
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對于想要學(xué)習(xí)面食技術(shù)的學(xué)員來說，面食技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校扮演著至關(guān)重要的角色。這里能夠系統(tǒng)地教授各種面食的制作技巧、技... [詳細(xì)內(nèi)容]
面食技術(shù)的培訓(xùn)費用并不統(tǒng)一，它的高低受多方面因素制約，比如培訓(xùn)的具體內(nèi)容、持續(xù)的時間以及授課老師的資質(zhì)等。不同... [詳細(xì)內(nèi)容]
人們有多愛燒烤?有道是，天降燒烤于斯人也，必先牽起??味覺，饞其筋骨，餓其體膚，孜然辣面兒，見者動心聞?wù)叽瓜?，?.. [詳細(xì)內(nèi)容]
鋪蓋面，一聽它就知道是一種特色面，而它就是一道重??慶市的特色面食名吃，因為面皮很寬大像鋪蓋，所以得名鋪蓋... [詳細(xì)內(nèi)容]
包子是很多人都離不開的美食，其中鹵肉包更是備受大家喜愛，每年的市場銷量都非?？捎^。“鹵肉”，在臺灣被“道地”地... [詳細(xì)內(nèi)容]
炎熱的夏天到來，街頭上的冰粉、涼蝦、涼糕是較為??受歡迎的飲品之一，特別是女人和小孩?，F(xiàn)在投咨開個冰粉、涼... [詳細(xì)內(nèi)容]
火鍋魚是指以魚為主要食材的火鍋，通常以麻辣為主，是一道典型的川菜。配以豆腐及調(diào)味料制作而成;也可以加入金針菇... [詳細(xì)內(nèi)容]
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