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培訓(xùn)周期:一星期左右 人氣:13541 培訓(xùn)機(jī)構(gòu):蜀味緣
項(xiàng)目簡(jiǎn)介:
以羊蝎子為主料的清湯羊蝎子火鍋在我國(guó)北方已有多年的歷史。但因受限于北方烹飪手法的一些限制,一直不能被廣泛的食客接受。羊蝎子火鍋經(jīng)過(guò)舌味大廚團(tuán)隊(duì)的改良之后,現(xiàn)在的羊蝎子火鍋在原清湯的基礎(chǔ)上加入麻椒,辣椒,豆豉,桂皮等多種純天然中藥材香料精心熬制老湯,其味微麻微辣,不柴不膩,既保存了原清湯火鍋的營(yíng)養(yǎng)精華,又迎合了現(xiàn)代人的口味。同時(shí)可以做多種口味, 有麻辣味,五香味,清湯味等多種味道 。
以羊蝎子為主料的清湯羊蝎子火鍋在我國(guó)北方已有多年的歷史。但因受限于北方烹飪手法的一些限制,一直不能被廣泛的食客接受。羊蝎子火鍋經(jīng)過(guò)舌味大廚團(tuán)隊(duì)的改良之后,現(xiàn)在的羊蝎子火鍋在原清湯的基礎(chǔ)上加入麻椒,辣椒,豆豉,桂皮等多種香料精心熬制老湯,其味微麻微辣,不柴不膩,既保存了原清湯火鍋的營(yíng)養(yǎng)精華,又迎合了現(xiàn)代人的口味。同時(shí)可以做多種口味, 有麻辣味,五香味,清湯味等多種味道 。
羊蝎子火鍋培訓(xùn)內(nèi)容:
1、學(xué)習(xí)吊高湯的方法和技巧。
2、鍋底勾兌方法和調(diào)味技巧。
3、羊蝎子鍋底底料的識(shí)別和配方。
4、羊蝎子火鍋香料的識(shí)別和配方。
5、糍粑辣椒的制作方法。
6、羊蝎子火鍋底料的炒制方法。
7、羊蝎子的加工方法和炒制方法。
8、羊蝎子火鍋味型的調(diào)配方法。
9、羊蝎子火鍋秘制味碟技巧。
10、紅油和老油的處理方法。
11、炒制過(guò)程中的常見(jiàn)問(wèn)題和處理技巧。
12、羊蝎子火鍋主要原材料的好壞識(shí)別等。
【學(xué)習(xí)過(guò)程】:
一步,師傅親手操作并口頭指導(dǎo),學(xué)員邊看、邊聽(tīng)、邊記、邊學(xué)。
二步,學(xué)員親自操作,師傅旁邊指導(dǎo)。
三步,學(xué)員及師傅均認(rèn)為掌握相關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè)。
四步,理論指導(dǎo)開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)及相關(guān)注意事項(xiàng)。
五步,提供學(xué)員所需采購(gòu)設(shè)備及原料的供應(yīng)市場(chǎng)
【培訓(xùn)時(shí)間】:根據(jù)個(gè)人掌握情況而定,不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,學(xué)會(huì)為止,包教包會(huì),一般2-3天可學(xué)會(huì)。
【學(xué)習(xí)流程】:簽訂合同—認(rèn)識(shí)材料—配方—一對(duì)一培訓(xùn)—親自動(dòng)手操作—熟練操作學(xué)會(huì)為止!
【培訓(xùn)方式】:常年培訓(xùn)、節(jié)假日不休、隨到隨學(xué)、不限時(shí)間、親手操作、學(xué)會(huì)為止!
隨到隨學(xué)丨配方公開(kāi)丨食宿免費(fèi)丨材料免費(fèi)丨一對(duì)一手把手教學(xué)丨
先嘗后學(xué)丨技術(shù)保障丨實(shí)踐操作丨師傅耐心丨無(wú)需預(yù)約丨
羊蝎子火鍋系列學(xué)習(xí) (一次性收費(fèi),中途沒(méi)有任何費(fèi)用)
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想要進(jìn)餐飲行業(yè)或者喜歡做面食的人,面食技術(shù)培訓(xùn)特別重要。找到一個(gè)靠譜的培訓(xùn)地方,才能真正學(xué)到手藝。考量口碑選擇... [詳細(xì)內(nèi)容]
面食在眾多美食里挺受歡迎的。學(xué)做面食不僅能解饞,還能當(dāng)個(gè)賺錢(qián)的活兒。要是去參加面食技術(shù)培訓(xùn)班,能很快掌握這門(mén)手... [詳細(xì)內(nèi)容]
面食種類(lèi)繁多,口感豐富,深受大眾喜愛(ài)。若欲掌握面食制作技藝,務(wù)必了解可靠的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)位置。掌握此技藝不僅可助你提... [詳細(xì)內(nèi)容]
人們有多愛(ài)燒烤?有道是,天降燒烤于斯人也,必先牽起??味覺(jué),饞其筋骨,餓其體膚,孜然辣面兒,見(jiàn)者動(dòng)心聞?wù)叽瓜?,?.. [詳細(xì)內(nèi)容]
鋪蓋面,一聽(tīng)它就知道是一種特色面,而它就是一道重??慶市的特色面食名吃,因?yàn)槊嫫ず軐挻笙皲伾w,所以得名鋪蓋... [詳細(xì)內(nèi)容]
包子是很多人都離不開(kāi)的美食,其中鹵肉包更是備受大家喜愛(ài),每年的市場(chǎng)銷(xiāo)量都非??捎^?!胞u肉”,在臺(tái)灣被“道地”地... [詳細(xì)內(nèi)容]
炎熱的夏天到來(lái),街頭上的冰粉、涼蝦、涼糕是較為??受歡迎的飲品之一,特別是女人和小孩?,F(xiàn)在投咨開(kāi)個(gè)冰粉、涼... [詳細(xì)內(nèi)容]
火鍋魚(yú)是指以魚(yú)為主要食材的火鍋,通常以麻辣為主,是一道典型的川菜。配以豆腐及調(diào)味料制作而成;也可以加入金針菇... [詳細(xì)內(nèi)容]