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          培訓項目
          Training Project

          早餐早點培訓

          面條系列培訓

          面點系列培訓

          四川特色系列培訓

          火鍋系列培訓

          燒烤系列培訓

          鹵菜系列培訓

          特色小吃培訓

          冷飲系列培訓

          廣東點心系列培訓培訓

          中餐家宴系列培訓

          四川特色系列

          當前位置:首頁 > 培訓項目 > 四川特色系列

          太安魚培訓

          培訓周期:短期培訓      人氣:15859      培訓機構(gòu):蜀味緣

          項目簡介:
          太安魚,俗稱“坨坨魚”,就是江湖菜中的一道名菜。一大碗紅彤彤的濃湯看上去辣味十足,聞起來香氣四溢,令人垂涎三尺。湯里浮著的魚塊竟然做得跟豆腐一樣嫩嫩的,輕輕用筷子一夾就碎。嘗一口,魚肉爽滑,湯汁濃郁。和大家常吃的“水煮魚”比起來,“太安魚”并不算辣,但味道更富有層次感,用洪七公品嘗黃蓉廚藝的話來形容,就是“每咀嚼一下,便有一次不同滋味,或膏腴嫩滑,或甘脆爽口,諸味紛呈,變幻多端,直如武學高手招式之層出不窮,人所莫測”。

           太安魚,俗稱“坨坨魚”,就是江湖菜中的一道名菜。一大碗紅彤彤的濃湯看上去辣味十足,聞起來香氣四溢,令人垂涎三尺。湯里浮著的魚塊竟然做得跟豆腐一樣嫩嫩的,輕輕用筷子一夾就碎。嘗一口,魚肉爽滑,湯汁濃郁。和大家常吃的“水煮魚”比起來,“太安魚”并不算辣,但味道更富有層次感,用洪七公品嘗黃蓉廚藝的話來形容,就是“每咀嚼一下,便有一次不同滋味,或膏腴嫩滑,或甘脆爽口,諸味紛呈,變幻多端,直如武學高手招式之層出不窮,人所莫測”。

           

           

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          太安魚培訓內(nèi)容:

            1、太安魚菜品中主料和輔料選擇搭配。

            2、太安魚底料的識別和配方。

            3、太安魚香料的識別和配方。

            4、太安魚底料的炒制方法。

            5、太安魚原料的加工方法和炒制方法。

            6、太安魚味型的調(diào)配方法。

            7、炒制過程中的常見問題和處理技巧。

            8、老油的處理方法。

            9、太安魚主要原材料的好壞識別等。

           

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          【學習過程】:

          一步,師傅親手操作并口頭指導,學員邊看、邊聽、邊記、邊學。

          二步,學員親自操作,師傅旁邊指導。

          三步,學員及師傅均認為掌握相關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè)。

          四步,理論指導開店經(jīng)驗及相關(guān)注意事項。

          五步,提供學員所需采購設備及原料的供應市場

           

           

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          【培訓時間】:根據(jù)個人掌握情況而定,不限制學習時間,學會為止,包教包會,一般2-3天可學會。

          【學習流程】:簽訂合同—認識材料—配方—一對一培訓—親自動手操作—熟練操作學會為止!

          【培訓方式】:常年培訓、節(jié)假日不休、隨到隨學、不限時間、親手操作、學會為止!

          隨到隨學丨配方公開丨食宿免費丨材料免費丨一對一手把手教學丨

          先嘗后學丨技術(shù)保障丨實踐操作丨師傅耐心丨無需預約丨

           

          太安魚系列學習 (一次性收費,中途沒有任何費用)  


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          老師學員一對一,學員親自操作,學會為止!

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