在中華美食的璀璨星河中，成都特色涼拌菜以其獨(dú)特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天，就讓我們通過蜀味緣的涼拌菜技術(shù)培... [詳細(xì)內(nèi)容]
歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓(xùn)官網(wǎng)，咨詢熱線：028-87665303 13982246193！小吃培訓(xùn)，特色小吃培訓(xùn)。小吃培訓(xùn)學(xué)校
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培訓(xùn)項(xiàng)目
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日期：2021-03-22 19:17:51 來源：四川小吃培訓(xùn) 瀏覽：5690次
涼菜，在飲食業(yè)俗稱冷葷或冷盤。它是具有獨(dú)特風(fēng)格，拼擺技術(shù)性強(qiáng)的菜肴，食用時數(shù)都是吃涼的，稱之為涼菜。涼菜切配的主要原料大部分是熟料，因此這與熱菜烹調(diào)方法有著截然的區(qū)別，它的主要特點(diǎn)是：選料精細(xì)、口味干香、脆嫩、爽口不膩，色澤艷麗，造形整齊美觀，拼擺和諧悅目。
學(xué)涼菜小吃技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪里好？ 炎炎夏天來份拌涼菜，眾不同的口味，食客無不胃口大開?？砂璩蓭资N不同風(fēng)味的涼爽開胃小菜，老少皆宜，是高中檔飯店、餐館的招牌小菜；也適合個人投資流動經(jīng)營，一般選址在菜市場、居民小區(qū)皆可，
培訓(xùn)過程
1、涼菜的系統(tǒng)講述；
2、涼菜原料的選購；
3、涼菜食材的預(yù)加工；
4、涼菜系列味汁的調(diào)制；
5、涼菜加工的工藝步驟；
6、涼菜的拌料及紅油的制作方法；
7、涼菜系列調(diào)味的須知與運(yùn)用；
8、涼菜菜品經(jīng)營定價原則；
9、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道；
培訓(xùn)項(xiàng)目：
素菜類：腐竹、黃花菜、海帶、藕片、花生、金針菇、豆腐皮、竹筍、蕨菜、木耳、黃瓜、白菜等
葷菜類：口水雞、風(fēng)味雞塊、麻辣魚鰍、糖醋排骨、芝麻牛肉絲、涼拌三絲、糖醋帶魚、剁椒鵝腸、椒蒜菌片、過橋千層、蒜泥黃喉、蒜泥雙脆、怪味花仁香油涼瓜、五香豆筋、陳汁瓜條、珊瑚雪蓮、孜然土豆、酸辣腰片、涼拌海帶等
學(xué)涼菜小吃技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪里好？涼拌菜項(xiàng)目經(jīng)營靈活，可攤可店，投資低、回報快，當(dāng)天經(jīng)營當(dāng)天見效；同時技術(shù)易掌握，經(jīng)營簡單，適合于初次創(chuàng)業(yè)者小本經(jīng)營。不論男女，不受學(xué)歷文化高低限制，只要掌握核心技術(shù)要領(lǐng)、科學(xué)的配方以及合理化經(jīng)營，就能成功做老板，蜀味緣餐飲培訓(xùn)歡迎你參觀，學(xué)習(xí)。
學(xué)涼菜小吃技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪里好？蜀味緣餐飲人的熱情純熟的技術(shù)培養(yǎng)出了數(shù)以千計的餐飲人才，在此，非常感謝廣大學(xué)員長期以來對我們的支持，為了感謝新老學(xué)員，現(xiàn)在學(xué)習(xí)項(xiàng)目推出八折優(yōu)惠，熱烈歡迎學(xué)員前來蜀味緣餐飲培訓(xùn)學(xué)習(xí)火爆的小吃技術(shù)。蜀味緣餐飲每一位員工發(fā)自內(nèi)心的，每時每刻地為顧客著想是我們的精神。我們雖然不能承諾投資會一夜暴富，但可負(fù)責(zé)地向你保證：我校的培訓(xùn)真實(shí)、可靠、可行、實(shí)實(shí)在在，尤其口味絕對獨(dú)特。
冷吃兔培訓(xùn)
黃燜雞米飯技術(shù)
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想要進(jìn)餐飲行業(yè)或者喜歡做面食的人，面食技術(shù)培訓(xùn)特別重要。找到一個靠譜的培訓(xùn)地方，才能真正學(xué)到手藝?？剂靠诒x擇... [詳細(xì)內(nèi)容]
面食在眾多美食里挺受歡迎的。學(xué)做面食不僅能解饞，還能當(dāng)個賺錢的活兒。要是去參加面食技術(shù)培訓(xùn)班，能很快掌握這門手... [詳細(xì)內(nèi)容]
人們有多愛燒烤?有道是，天降燒烤于斯人也，必先牽起??味覺，饞其筋骨，餓其體膚，孜然辣面兒，見者動心聞?wù)叽瓜?，?.. [詳細(xì)內(nèi)容]
鋪蓋面，一聽它就知道是一種特色面，而它就是一道重??慶市的特色面食名吃，因?yàn)槊嫫ず軐挻笙皲伾w，所以得名鋪蓋... [詳細(xì)內(nèi)容]
包子是很多人都離不開的美食，其中鹵肉包更是備受大家喜愛，每年的市場銷量都非?？捎^?！胞u肉”，在臺灣被“道地”地... [詳細(xì)內(nèi)容]
炎熱的夏天到來，街頭上的冰粉、涼蝦、涼糕是較為??受歡迎的飲品之一，特別是女人和小孩?，F(xiàn)在投咨開個冰粉、涼... [詳細(xì)內(nèi)容]
火鍋魚是指以魚為主要食材的火鍋，通常以麻辣為主，是一道典型的川菜。配以豆腐及調(diào)味料制作而成;也可以加入金針菇... [詳細(xì)內(nèi)容]
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