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          培訓項目
          Training Project

          早餐早點培訓

          面條系列培訓

          面點系列培訓

          四川特色系列培訓

          火鍋系列培訓

          燒烤系列培訓

          鹵菜系列培訓

          特色小吃培訓

          冷飲系列培訓

          廣東點心系列培訓培訓

          中餐家宴系列培訓

          面條系列

          當前位置:首頁 > 培訓項目 > 面條系列

          怪味面培訓

          培訓周期:一星期左右      人氣:14574      培訓機構(gòu):蜀味緣

          項目簡介:
          怪味面,號稱成都第一面,是采用多種調(diào)料烹制成的湯底,麻辣鮮香。牛王廟怪味面,又麻又辣又甜,還帶點酸味,吃起來百味交陳,怪味面重點全在調(diào)料上,它分為底碗調(diào)料和湯汁調(diào)料,底碗就是用香油 花椒 味精 鹽 糖等十幾種調(diào)料而制作的底料 而湯汁則是由豬骨肉以及海米 墨魚 扇貝 魷魚等海鮮一起放入雞湯內(nèi)燉制而成 當熱騰騰的面條出鍋時 先倒入鋪好底料的碗中 然后再加上熬制4小時的湯汁 最后攪拌食用 味道里既有海鮮的鮮味又有豬肉的香味 又有調(diào)料的麻味辣味以及些許糖的甜味 綜合而言就組成了怪味了。

          怪味面,號稱成都*一面,是采用多種調(diào)料烹制成的湯底,麻辣鮮香。牛王廟怪味面,又麻又辣又甜,還帶點酸味,吃起來百味交陳,怪味面重點全在調(diào)料上,它分為底碗調(diào)料和湯汁調(diào)料,底碗就是用香油 花椒 味精 糖等十幾種調(diào)料而制作的底料 而湯汁則是由豬骨肉以及海米 墨魚 扇貝 魷魚等海鮮一起放入雞湯內(nèi)燉制而成 當熱騰騰的面條出鍋時 先倒入鋪好底料的碗中 然后再加上熬制4小時的湯汁 最后攪拌食用 味道里既有海鮮的鮮味又有豬肉的香味 又有調(diào)料的麻味辣味以及些許糖的甜味 綜合而言就組成了怪味了。

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           怪味面培訓內(nèi)容:

          1、原材料(香料)的識別及作用

          2、香辣紅油的制作方法和保存方法

          3、高湯原材料的選擇、熬制技術(shù)和保存方法以及注意事項

          4、面條的煮制技巧和注意事項

          5、碗底的調(diào)制技術(shù)

          6、成品面條的搭配技術(shù)

          7、各類面臊的制作方法和保存方法

           

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          【學習過程】:

          一步,師傅親手操作并口頭指導,學員邊看、邊聽、邊記、邊學。

          二步,學員親自操作,師傅旁邊指導。

          三步,學員及師傅均認為掌握相關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè)。

          四步,理論指導開店經(jīng)驗及相關(guān)注意事項。

          五步,提供學員所需采購設(shè)備及原料的供應(yīng)市場

           

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          【培訓時間】:根據(jù)個人掌握情況而定,不限制學習時間,學會為止,包教包會,一般2-3天可學會。

          【學習流程】:簽訂合同—認識材料—配方—一對一培訓—親自動手操作—熟練操作學會為止!

          【培訓方式】:常年培訓、節(jié)假日不休、隨到隨學、不限時間、親手操作、學會為止!

          隨到隨學丨配方公開丨食宿免費丨材料免費丨一對一手把手教學丨

          先嘗后學丨技術(shù)保障丨實踐操作丨師傅耐心丨無需預(yù)約丨

          怪味面培訓系列學習 (一次性收費,中途沒有任何費用)  


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          老師學員一對一,學員親自操作,學會為止!

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