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歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓(xùn)官網(wǎng)，咨詢熱線：028-87665303 13982246193！小吃培訓(xùn)，特色小吃培訓(xùn)。小吃培訓(xùn)學(xué)校
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日期：2022-03-02 11:31:52 來源：四川小吃培訓(xùn) 瀏覽：14910次
你一定會覺得比吃火鍋還要過癮。冒菜是一道以肉類、豆制品、青菜、海鮮、菌菇類作為主要食材制作而成的菜品，起源于成都，具有四川特色的傳統(tǒng)小吃。冒菜最為講究的吃法為"干碟"，即在小碟中放置干的辣椒粉，加上鹽，味精等的調(diào)料，將鍋里燙好的菜在干碟里輕輕一蘸，然后就可以送進嘴里，味道又香又辣，甚為可口。
學(xué)做冒菜技術(shù)做法哪里教的好？成都蜀味緣冒菜技術(shù)培訓(xùn)以特色成都冒菜經(jīng)營為主，它集傳統(tǒng)冒菜與現(xiàn)代冒菜相結(jié)合，充分發(fā)揮了特色冒菜的優(yōu)勢。在眾多冒菜品牌中脫穎而出。以顧客自選菜品過稱計費為主，顧客可自己選擇喜歡吃的菜品，分量也可以自己掌握吃多少選多少。讓顧客能夠感受到真正的消費自主。
冒菜的做法培訓(xùn)：
1、冒菜原材料（香料）的識別和選購。
2、冒菜調(diào)料、香料、油料的選擇和應(yīng)用。
3、各種菜品原料（素菜葷菜)的加工處理。
4、葷菜的碼味和裝盤以及保存方法。
5、冒菜高湯原材料的選擇和熬制方法以及保管方法。
6、冒菜底料的配制方法與炒制方法。
7、冒菜底料的保存方法。
8、秘制湯料調(diào)制與兌鍋的技術(shù)以及味型的調(diào)整。
9、紅油辣椒的制作方法和保存方法。
10、自主研發(fā)秘制料，秘制配方
學(xué)做冒菜技術(shù)做法哪里教的好？成都蜀味緣培訓(xùn)專業(yè)冒菜技術(shù)的燙煮技術(shù)和菜品處理技術(shù)，接下來要學(xué)紅油熬制、底料炒制、調(diào)味等技術(shù)，全套技術(shù)學(xué)下來要7天左右。選擇成都蜀味緣，專業(yè)的冒菜技術(shù)培訓(xùn)團隊為你領(lǐng)路，傳授幾十年精心鉆研的正宗冒菜技術(shù)配方!成都蜀味緣采用冒菜正宗做法以及標(biāo)準(zhǔn)食材，調(diào)味料配方，搭配傳統(tǒng)配方，全程純手工等，老師現(xiàn)場培訓(xùn)，分為理論以及實操兩大課程，每位學(xué)員均會分發(fā)到相應(yīng)的原材料，根據(jù)師傅的操作示范，學(xué)員親自動手操作，師傅的指導(dǎo)，反復(fù)練，直到做出學(xué)員滿意的口味以及通過畢業(yè)考核。
冷吃兔培訓(xùn)
黃燜雞米飯技術(shù)
清湯黃牛肉培訓(xùn)
灌湯包技術(shù)培訓(xùn)
豆腐腦培訓(xùn)
窩窩頭培訓(xùn)
油炸串串培訓(xùn)
姜鴨面培訓(xùn)
蔥油餅培訓(xùn)
花卷培訓(xùn)
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