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          四川火鍋底料配方做法哪里正宗?沒有冷熱季節(jié)之分

          日期:2020-12-08 13:43:21 來源:四川小吃培訓(xùn) 瀏覽:5040次

          傳統(tǒng)火鍋,又稱為老火鍋、麻辣火鍋、鴛鴦火鍋,叫法有多種,屬于四川、重慶為常見的特色火鍋品種,也是目前在國內(nèi)流行為廣泛的火鍋品種之一,深受消費(fèi)者喜愛;正宗的重慶傳統(tǒng)火鍋,鍋底麻、辣、鮮、香,色澤紅潤,香味撲鼻;火鍋上桌,鍋面上漂浮著一層花椒、辣椒,紅艷艷的煞是好看,令人食欲大增;在四川和重慶,無論冬天還是夏季,火鍋店里永遠(yuǎn)都是人頭攢動,享受著火鍋帶來的無比美味,暢快淋漓。

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          四川火鍋底料配方做法哪里正宗?正宗的傳統(tǒng)火鍋,使用的鍋底有好幾種,不銹鋼鍋、銅鍋、鐵鍋,其中以銅鍋使用為廣泛,鐵鍋和不銹鋼鍋底少;銅制的火鍋盆一般使用尖角鍋底,即便于客人涮菜,也能在適當(dāng)程度上解約成本,同時也能詮釋出火鍋的特色,一眼望去,紅艷艷的翻動著湯底,色、香、味、型樣樣俱全,美不勝收;

          火鍋技術(shù)培訓(xùn)流程:

          1、火鍋配方中的香料的識別 ;

          2、火鍋蘸醬碟的制作方法 ;

          3、火鍋清油的底料的炒制技術(shù);

          4、火鍋老油的底料的炒制技術(shù) ;

          5、火鍋高湯、白湯的熬制方法 ;

          6、鴛鴦鍋制作方法;

          7、火鍋味型的對鍋技術(shù) ;

          8、火鍋老油的燜油、回油、煉油、翻油、洗油等的處理 ;

          9、狗肉、羊肉、雞、魚、鴨等等火鍋的制作方式及處理方式;

          10、老師指導(dǎo)學(xué)員親自動手操作并對學(xué)員作品點(diǎn)評、結(jié)業(yè) ;

          11、后期電話輔導(dǎo),開店疑難問題解決等等;

          包括品種:清油火鍋、老油火鍋、牛油火鍋、三鮮火鍋。

          火鍋特點(diǎn)麻辣為主,多味并存;講究調(diào)味,善于變化;選料廣泛,獨(dú)具一格;飲餐合一,隨心所欲。

          四川火鍋底料配方做法哪里正宗成都蜀味緣的營銷策劃專家和科研技術(shù)人員,以自己獨(dú)到的見解,開發(fā)和引進(jìn)并舉,不斷的創(chuàng)新,不斷的嘗試,不斷的學(xué)習(xí),為廣大想創(chuàng)業(yè)者提供優(yōu)質(zhì)的投資項目,比如:蜀味緣火鍋底料培訓(xùn)師傅,專心研制麻辣燙、鹵味等的香料的配置以及火鍋底料;同時蜀味緣的火鍋師傅,從潛心研究引進(jìn)了全,熱門,流行的特色火鍋項目,四季經(jīng)營,沒有冷熱季節(jié)之分,都是旺季,讓你創(chuàng)富自由。


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          四川火鍋底料配方做法哪里正宗?成都蜀味緣餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu)傳授的重慶火鍋系列技術(shù),不干燥、不燥熱、油而不膩;不渾湯、不糊鍋、清爽自然;不上火、不長痘、中藥配制;顏色紅亮、回味悠長、不加任何色素;香味持久、久煮不變味、不變色;不使用任何有害化學(xué)物質(zhì),真正讓顧客安全、放心,讓創(chuàng)業(yè)者經(jīng)營起來省心。


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