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歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓(xùn)官網(wǎng)，咨詢熱線：028-87665303 13982246193！小吃培訓(xùn)，特色小吃培訓(xùn)。小吃培訓(xùn)學(xué)校
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日期：2020-12-02 12:23:07 來源：四川小吃培訓(xùn) 瀏覽：5152次
串串香，起源于巴蜀美食之地——四川，是四川地區(qū)特色傳統(tǒng)小吃之一，也是草根美食大眾化的體現(xiàn)，四川串串香種類繁多，風(fēng)味各異，它實(shí)際上是火鍋的另一種形式，所以人們又往往稱其未小火鍋，而有些地方吧“串串香”又叫“熱鍋麻辣燙”。“串串香”名字的由來是因?yàn)檫@是一種以竹簽上各種菜，將其放進(jìn)滾燙的火鍋中涮者吃的小吃，串串香以其獨(dú)特的魅力和鮮明的特色，遍布于全國眾多城市。
四川串串香技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪里正宗？串串香在許多方面都與紅湯火鍋相似，不同的地方在于燙火鍋是將原料放入鍋中，燙熟后再撈起來蘸油碟食用，而串串香則是把原料連竹簽一起放入鍋中，燙熟后再撈起來蘸味碟。吃火鍋時(shí)所點(diǎn)的菜一般都是以盤計(jì)價(jià)，而串串香卻是以竹簽的根數(shù)計(jì)價(jià)。另外，串串香店鋪一般都是矮桌子、矮板凳，而且桌子板凳多數(shù)漆成紅色，頗有點(diǎn)幼童辦姑姑筵的味道。應(yīng)該說，正是這些“講究”增加了吃串串香的熱烈氣氛，加上串串香每種原料都穿成小串，人們吃串串香，比起吃火鍋來自然可以選擇更多的品種。因此，串串香一直都很受人們的歡迎，并迅速風(fēng)靡全國，直到現(xiàn)在。
串串香技術(shù)培訓(xùn)流程：
1、調(diào)料、香料、油料的選擇和應(yīng)用。
2、原材料的采購，及其降低原材料采購的方法和采購渠道。
3、底料的炒制方法及保管技術(shù)。
4、鍋底油的配制雞保管技術(shù)。
5、紅油的提煉。
6、高湯的制作方法和保管。
7、菜品的加工技術(shù)和保管。
8、學(xué)會特殊肉質(zhì)的加工處理
9、菜品的碼味和保管
10、菜品的裝盤和串簽技術(shù)。
11、兌鍋技術(shù)和味型的調(diào)整。
12、蘸碟的不同配制方法。
13、學(xué)員享受3年內(nèi)免費(fèi)服務(wù)，終身技術(shù)升級服務(wù)。
四川串串香技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪里正宗？蜀味緣餐飲創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)基地傳授正宗重慶串串香麻辣燙技術(shù)，學(xué)員到我們這里考察，師傅都會讓學(xué)員親眼看到操作流程，現(xiàn)場制作，讓學(xué)員嘗味道。過來考察的學(xué)員對味道都有很挑剔的判定標(biāo)準(zhǔn)，學(xué)員可以先比較味道再做決定。覺得滿意就學(xué)，覺得不滿意就不學(xué)。如果決定要學(xué)，蜀味緣餐飲培訓(xùn)把核心資料發(fā)放到學(xué)員手中，開始教學(xué)。學(xué)員每天都是在師傅指導(dǎo)下實(shí)踐操作，時(shí)間緊的學(xué)員晚上也可以操作，我們不限制學(xué)員的學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)習(xí)期間包中午飯，學(xué)滿意為止，學(xué)員可以來1-2人，有什么要求都可以告訴我們，學(xué)員學(xué)習(xí)完以后可以把自己制作的材料帶走?？傊?，我們不把學(xué)員當(dāng)客戶，我們把學(xué)員當(dāng)兄弟姐妹。歡迎學(xué)員用你滿意的味道來和我們比較。
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