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培訓項目
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日期：2020-02-18 14:07:36 來源：四川小吃培訓 瀏覽：5713次
包子之所以開店做生意的多，是因為包子屬于早點快餐之類的特色小吃，可以節約早上人們經商或上班用餐的寶貴時間，并且包子食品方便、快捷、營養、味美。肉包子含有豐富的蛋白質，素包子含有豐富的維生素和葉綠素。工資不??高，業余時間很多，既舍不得辭掉穩定的工作，但微薄的工資如何面對高物價？想創業？想兼職？小本創業多簡單，成都蜀味緣餐飲告訴你。學會包子餡料的做法技巧，還怕賺不到錢？
四川涼山早餐包子培訓機構哪里好？成都蜀味緣早餐技術培訓中心制作包子早點用料精細，制作講究，在選料、配方、拌餡以及揉面、搟面都有其獨有的特色。成都蜀味緣早餐采用中國傳統的老面發酵和酵母發酵兩種配方，面質柔韌且有彈性,面色潔白而富有光澤。餡心原料配制口感純香,入味鮮美、湯汁鮮香。在原料和配料上獨具特色，特別是生煎包、皮薄，餡嫩，湯鮮，汁多，底脆，鮮美可口、備受歡迎，形成了鮮明的特色。
包子培訓內容：
1、傳授包子面粉的選擇和識別。
2、傳統老面的發酵、酵母的發酵、快速面團的發酵。
3、傳授稱面、和面的技術。
4、傳授醒面、揉面、搟皮、捏花的技巧。
5、老面醒發時間及程度掌握。
6、傳授各種口味餡料的調味方法。
7、傳授包餡的方法以及技巧。
8、傳授蒸包子的注意事項和火候的掌握。
四川涼山早餐包子培訓機構哪里好？成都蜀味緣早餐包子培訓對包子的制作方式加以革新，將原來用半發面皮和瘦皮和瘦肉摻豬皮凍糕加江米、料酒、子母油、甜面醬、小磨香油等制餡，改為用死面制皮和用白糖、味精為餡提鮮。通過“三硬三軟”和面，使面皮盤筋韌光滑，不漏湯，不掉衣。還改大籠為小籠蒸制，就籠上桌，旋吃旋蒸，保持旋蒸，既保持了包子的熱度和形狀的完美，又便于經營，備受顧客歡迎。
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