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成都鹵菜技術培訓學校哪里好?鹵制品的市場選料技巧

日期：2019-10-28 11:15:47 來源：四川小吃培訓瀏覽：4522次

鹵，是中國菜一種常用的烹調方法，是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類；川鹵在全國普遍，多以紅鹵為主，麻，辣，鮮，香，味道也是較普遍歡迎的。鹵菜是川菜的重要組成部分，在川菜中占有重要的位置。它常常用于餐前菜及單作小吃食用。四川鹵菜在制作時把這些原料放入調制好的鹵汁鍋中，先用旺火燒，再改用小火浸煮，使鹵汁中的滋味緩慢地滲入原料里，成為香濃味美的菜肴。

成都鹵菜技術培訓學校哪里好？蜀味緣小吃是特別受歡迎的品牌，它的品牌知名度高，很多人流量較大的場所都可以看到其店面的身影，它經過發展和運營已經成為了行業當中的翹楚，其總部雄厚的實力，可以為創業之路提供保障，哪怕您是一個創業新手也可以輕松的走向成功。這是一個好評不斷的品牌，已經幫助了很多的創業者走向了成功，所以您可以放心的前來加盟，這是不會讓您失望的好項目。

近年來，我成都蜀味緣鹵菜培訓中心不斷學提高自身的鹵菜制作方法，并親身實踐經營多家直營店不斷積累成熟的銷售管理經驗。同時以講授+實踐+開店指導的獨創方式，從辨認材料、藥材與初步制作鹵汁開始，通過手把手、面對面的教學方式，將核心的鹵菜配方和制作方法，全面無保留的傳授給學員。而前來參加學與培訓的學員也將有機會親身調制制作出一道道味美醇香的鹵菜。

鹵菜培訓：

1、鹵制品的市場選料采購技巧

2、熟悉配方中40多種專用香料的識別與市場選料技巧

3、鹵水制作秘方（高湯熬制，料包配置等）和操作方法

4、鹵水顏色的處理（炒糖色等）和利潤分析

5、各種材料鹵制的技巧和鹵水的保存、增香等后期處理

6、后期技術電話輔導及設備材料進貨渠道。

成都鹵菜技術培訓學校哪里好？成都蜀味緣特色鹵菜培訓分兩部分：好的制作方法和不斷創新品種迎合顧客的口味需求；良好的店面銷售服務。合理的配料（香辛料、調味品）、火候、新鮮的食材和對食材的了解、好的老鹵湯及對老鹵湯的了解、日積月累的經驗、工藝制作、小到制作器材的選擇等。看似不起眼的細節在長時間的過程中很容易會體現出來，這就是很多新做鹵菜的新手，剛開始做的時候覺得味道還行，做出的產品也還蠻有品相，但是后來問題就出來了。

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