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歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓(xùn)官網(wǎng)，咨詢熱線：028-87665303 13982246193！小吃培訓(xùn)，特色小吃培訓(xùn)。小吃培訓(xùn)學(xué)校
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日期：2019-05-29 17:02:00 來源：成都小吃培訓(xùn) 瀏覽：7348次
重慶酸辣粉起源于霧都重慶，有300多年的歷史是重慶歷史名小吃之一。主要以香、麻、辣、酸為特色。紅湯薯粉是重慶酸辣粉特有的風(fēng)味。冬季吃暖身，夏季吃開胃。享有“天下第1粉”之美譽(yù)，一年四季都可經(jīng)營(yíng)。重慶酸辣粉于2004年在深圳一經(jīng)推出即形成了火爆熱賣的場(chǎng)面。公司曾創(chuàng)下單店銷售2000碗的歷史紀(jì)錄。使多年來吃小吃要等候、排隊(duì)、罕見的商業(yè)奇跡再現(xiàn)深圳街頭。
正宗酸辣粉的粉條晶瑩透亮，有很好的韌性而且比較粗。粉條的粗細(xì)對(duì)口感有著重要的影響，所以酸辣粉必須要粗才好吃?，F(xiàn)在人們吃的粉條越來越粗越來越寬，我們平時(shí)吃火鍋時(shí)也放上一些粉絲之類，也有的是紅薯粉，但酸辣粉的粉絲更粗更有咬勁。小吃酸辣粉培訓(xùn)哪家好？蜀味緣讓學(xué)員自主創(chuàng)業(yè)自立門戶。
1、川味面食原材料（香料）的識(shí)別及作用。
2、香辣紅油的制作方法和保存方法。
3、高湯原材料的選擇、熬制技術(shù)和保存方法以及注意事項(xiàng)。
4、面條的煮制技巧和注意事項(xiàng)。
5、碗底的調(diào)制技術(shù)。
6、成品面條的搭配技術(shù)?！?/span>
7、各類面臊的制作方法和保存方法。
8、酸辣粉制作時(shí)間及注意事項(xiàng)。
9、酸辣粉開店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
10、酸辣粉預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避，經(jīng)營(yíng)方法與管理理念交流。
11、酸辣粉調(diào)味品及原料的貨源渠道。
12、酸辣粉經(jīng)營(yíng)選址與生意技巧，分析，經(jīng)營(yíng)管理。
13、學(xué)員享受3年內(nèi)免費(fèi)服務(wù)，終身技術(shù)升級(jí)服務(wù)。
酸辣粉主要是由紅薯加工而成，常吃紅薯的人可以有效預(yù)防腸，因此酸辣粉也是一種養(yǎng)顏健胃的特色小吃，集麻，辣，香于一體，特別受到型男靚女的追捧。 一碗酸辣粉做出來，主要是煮粉，下料，調(diào)味，制作過程往往不需要一分鐘，但功夫往往在幕后，湯料的調(diào)制，粉條的泡制，佐料的熬制不是一刻的功夫，也不是一眼就能看會(huì)的，尤其是有特色口味的酸辣粉，更是有其獨(dú)特的秘方和深厚的功底。小吃酸辣粉培訓(xùn)哪家好？蜀味緣讓學(xué)員自主創(chuàng)業(yè)自立門戶。
酸辣粉利益分析：
干粉每斤大約2.2元，可以泡制16碗左右，除去佐料和其它成本8-11元，每碗售價(jià)3-5元，共買48-80元，一斤利潤(rùn)為40-70元，一天能買8斤干粉便可賺350-560元，拔去門面費(fèi)，稅收后也可賺個(gè)300-450元的，當(dāng)然這還是個(gè)保守測(cè)算，賣的越多越有賺頭。因?yàn)樗崂狈鄄僮骱?jiǎn)單，一人打理便可，也不存在任何原料購(gòu)買限制，更不需要任何專用設(shè)備，只要兩口鍋，兩個(gè)爐子，一個(gè)鋼瓢，一個(gè)漏勺便可，無資金積壓，無經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，的確是一個(gè)大回報(bào)的好項(xiàng)目。本產(chǎn)品特別適合學(xué)校、商場(chǎng)、超市、步行街、廣場(chǎng)、居民區(qū)等場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)。開始營(yíng)業(yè)時(shí)，每天選一個(gè)品種低于成本特價(jià)銷售，特價(jià)標(biāo)識(shí)要醒目，講究宣傳策略。低價(jià)位往往易迅速吸引人氣，從而帶動(dòng)其它品種的銷售。
成都蜀味緣小吃酸辣粉全套技術(shù)包括：泡粉，煮粉、高湯熬制、油辣椒的制作、秘制紅油的制作、牛肉與肥腸澆頭的制作、原材料的選用以及各種調(diào)料的配比等全套秘技。酸辣粉真正做到無需專用設(shè)備，也不存在原料的購(gòu)買限制。只要技術(shù)學(xué)到，無須高投入便可正常開業(yè)，真正做到大回報(bào)。讓學(xué)員自主創(chuàng)業(yè)！自立門戶！。
原文鏈接:http://www.hotline-tools.com/view/2141
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