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日期：2019-05-29 08:54:15 來源：蜀味緣 瀏覽：2623次
灌湯小籠包最好吃的做法，味道鮮美皮薄如紙
早餐其實是生活中非常重要的一餐，如果不吃就會影響上午學習和工作的質(zhì)量，而很多人由于睡得比較晚，早晨常常起不來，所以索性不吃了。但是有孩子的家庭，就不能將就了。只能去外面的早點攤?cè)ベI，而常吃外面的東西總感覺讓人不太放心，其實我們可以提前做好包子，放在冰箱中，早晨拿出來熱一下，再配上熱牛奶或者一碗豆?jié){，吃起來不僅美味健康，最重要的是整個上午都會感到元氣滿滿。說到包子當然要數(shù)灌湯包最好吃，?皮薄如紙，咬一口爆汁，但是要想做出好吃的灌湯包可是有一定技巧的，下面我們分享一下灌湯包的做法。
【灌湯小籠包】
食材:豬肉450克，225克肉皮，110克蝦仁，2湯匙橄欖油，2湯匙醬油，1/2茶匙香油，蔥，少許生姜，1/2茶匙活性干酵母，1杯溫水，胡椒粉適量，芝麻油，2克鹽，3杯面粉
【具體做法】:
1.現(xiàn)將肉皮切小一點，放入鍋中煮3-5分鐘。然后撈出來，用刀切掉上面的肥肉。
2.把肉皮放進鍋里，加水(肉皮和水的比例1:5)，再加入蔥姜，煮30分鐘。
3.等到30分鐘后，用筷子將蔥姜和肉皮撈出來
4.肉皮切成絲，再放進鍋里，小火慢煮2小時，時間到后，將肉皮撈出
5.鍋中的湯汁，用漏勺過一下，倒入玻璃碗中，上面鋪上一層保鮮膜，放進冰箱2小時。
6.下面我們來做包子皮，碗中倒入面粉，加一點鹽攪拌一下。再加入溫水和面，這里要注意的是溫水要分3次慢慢加入，用手將面揉成面團，直到光滑。蓋上蓋子，醒面10分鐘。10分鐘之后，再次揉面，蓋上蓋子醒面15-20分鐘。
7.碗中放入絞好的碎豬肉，加半杯水攪拌一下，在放入生抽和香油，撒上一點鹽和胡椒粉，加入蔥姜，用筷子攪拌均勻，再將蝦仁放進去，攪拌均勻。
8.這時候冰箱里的豬皮凍也做好了，拿出來揭掉保鮮膜，用刀把豬皮凍切丁，放進餡料里，用筷子順著一個方向攪拌，攪拌均勻備用。
9.把發(fā)好的面團拿出來，揉一下，用刀把面團切成幾份，用手揉成長條，再用刀切成幾個小劑子，用搟面杖將小劑子搟成面皮，在面皮上放入餡料，然后順著一個方向平均折起邊緣，這樣灌湯包就做好了。
10.將做好的包子放進蒸鍋中，蒸6-8分鐘，就可以出鍋了。
成都早餐培訓：這樣做出的灌湯小籠包，味道鮮，湯汁多，皮薄非常的好吃。
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