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日期：2019-02-20 16:04:40 來源：蜀味緣 瀏覽：2091次
冒菜和麻辣燙到底什么關(guān)系
要是說起四川的冒菜，很多去過成都或者在川渝地區(qū)旅過游的人都不會感到陌生，冒菜——我們可以說它是一個(gè)人的小火鍋，而且冒菜的話非常的符合現(xiàn)在人生活的節(jié)奏，因?yàn)槌曰疱佇枰荛L的時(shí)間，而點(diǎn)上一份冒菜從你點(diǎn)餐選菜，到后面制作完成，可能前后也不會超過十分鐘的時(shí)間，所以對于現(xiàn)在的快節(jié)奏生活來說，冒菜是一個(gè)很好的選擇。而且冒菜非常的有營養(yǎng)，因?yàn)槔锩娴臇|西很多，我們可以進(jìn)行隨便組合，這樣可以確保我們在一份十幾塊或者二十幾塊的冒菜里吃到我們各種在飯店里要花上百塊才能吃全的所有菜呦。
其實(shí)很多人不知道冒菜兄弟和麻辣燙兄弟還是有區(qū)別的。首先我們來說說冒菜，冒菜分好多種湯，有清湯的骨湯的，麻辣燙的，還有一些地方推出了一些酸湯的，而且冒菜的食材一般都是我們在川味火鍋里經(jīng)?？梢钥吹侥切┦巢模热缯f我們常見的黃喉啊，毛肚啊，貢菜啊，鴨腸啊等等！但是我們常見的麻辣燙，尤其是那些大街小巷連鎖的麻辣燙，我們經(jīng)常可以看到里面的食材都是一些合成肉，而且他們的湯是反復(fù)利用的，所以說不太健康。然而冒菜卻不是這樣冒菜的湯是一次性的，尤其是冒菜的清湯，我們吃著不容易上火。
冒菜最大的好處就是我們可以配著米飯吃，而我們很多吃麻辣燙的都知道，我們經(jīng)常會在麻辣燙里面放一些面或者各種寬粉等等，基本上你不會看到麻辣燙店里面賣米飯，但是冒菜店卻不一樣，冒菜店基本上是配著米飯的，好多人可以點(diǎn)一大份冒菜，然后配著米飯，但是麻辣燙基本上都是一個(gè)人點(diǎn)一份，很少有很多人點(diǎn)一份麻辣燙進(jìn)行吃的，除非是一對情侶。如果你一個(gè)人出去不知道吃點(diǎn)什么，你肯定想“哎呀，火鍋那么好吃，我是不是可以去吃個(gè)火鍋”，千萬不要一個(gè)人去吃火鍋，你會讓很多人用那種眼神看著非常不舒服。但是一個(gè)人吃冒菜就不一樣了，我們可以在冒菜店看到好多拼桌子的，都是一個(gè)人在吃冒菜，所以在吃冒菜的時(shí)候，我們不僅可以吃到火鍋里面的各種食材，享受到火鍋的味道，而且還不會被別人用那種顏色看著！所以當(dāng)你一個(gè)人不知道吃啥子，冒菜是個(gè)很好的選擇。
在我們吃冒菜的時(shí)候，一定有幾種食材是我們必點(diǎn)的，首先就是毛肚，沒錯(cuò)，毛肚這種食材隨著現(xiàn)在火鍋的興起越來越貴，所以我們在冒菜店如果是按重量稱重的話，我們一定要多拿一些毛肚，還有黃喉，嫩牛肉和無骨翅中，這些都是很好的選擇，因?yàn)檫@些食材往往價(jià)格比較貴，所以在按照重量稱重的情況下，我們多拿一些這個(gè)東西絕對不會吃虧，但是千萬別多拿，多了可能老板會哭的哈哈！
任何食物都講究葷素搭配，我們吃冒菜的時(shí)候也不例外，如果只拿那些葷菜或者說下水，但是如果我們只吃這種東西，肯定會感到很油膩，所以我們一定要搭配一些素菜來吃，這些蔬菜可以是一些菌類，比如香菇金針菇，還可以加入一些貢菜娃娃菜的，如果你擔(dān)心里面的豆制品不足，你還可以加入一些凍豆腐，甚至再加一點(diǎn)點(diǎn)的寬粉，這些都是不錯(cuò)的選擇。在吃冒菜的時(shí)候，我們一定要做一個(gè)有品位的食客，千萬不可以狼吞虎咽，要慢慢細(xì)嚼，品味冒菜里面的滋味，而且冒菜的湯一般是可以吃的，如果你怕辣的話，可以點(diǎn)一份骨湯或者清湯這種湯澆在米上配著冒菜里的蔬菜一起吃，你不妨嘗試一下在你下次吃冒菜的時(shí)候！
成都冒菜培訓(xùn)--蜀味緣專注餐飲培訓(xùn)20余年，專注成都面食培訓(xùn)、成都火鍋培訓(xùn)、成都火鍋培訓(xùn)和成都早餐培訓(xùn)等！先嘗后學(xué)，資深大廚一對一教學(xué)，承諾學(xué)好為止!
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