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日期：2018-07-11 08:39:11 來(lái)源：蜀味緣 瀏覽：2629次
夜市小吃，鐵板魷魚(yú)在家就可以做
在夏天晚上的時(shí)候有一個(gè)地方是最熱鬧的，這就是各大夜市，里面藏著各種小吃讓人聞著香味咽口水，要說(shuō)逛夜市最喜歡做的就是吃上各種小吃，這其中鐵板魷魚(yú)是最誘人的，每每聞到香味聽(tīng)見(jiàn)滋滋聲的時(shí)候都偷偷咽口水。
忍不住的時(shí)候一定要來(lái)上一串才過(guò)癮，而且這魷魚(yú)也是讓很多人都喜歡，買一大串邊走邊吃過(guò)癮又解饞，不過(guò)要說(shuō)夜市的東西好吃有一個(gè)點(diǎn)兒就是衛(wèi)生還是讓人不太放心的，之前在超市看到賣新鮮魷魚(yú)的想著在家是不是也能做。后來(lái)用平底鍋?zhàn)鲞^(guò)之后覺(jué)得吃著口感一點(diǎn)不輸外面賣的。
嚼起來(lái)魷魚(yú)脆嫩爽口香辣，刷了醬料之后鮮美紅亮，你也喜歡吃這個(gè)不?不如看看成都小吃培訓(xùn)教你在家做的鐵板魷魚(yú)的簡(jiǎn)便做法，要是自己學(xué)會(huì)了都不用去外面買咯。
不管是買回的新鮮魷魚(yú)還是你拿出的冷凍的，首先要做的就是去掉肚子里還有頭部里面臟的東西，然后撕掉外面的一層外皮，接著用到從魷魚(yú)的肚子中間切開(kāi)再次放清水里面清洗幾遍洗干凈了，接著再在肚子兩邊橫著切3刀，切幾刀主要是在煎的時(shí)候不會(huì)蜷起來(lái)變形。魷魚(yú)放盤加進(jìn)去2勺的料酒拌過(guò)后放15分鐘去腥。
腌好后平底鍋拿出燒熱倒進(jìn)少許的油，先放進(jìn)去魷魚(yú)開(kāi)始煎，在煎的時(shí)候用鍋鏟一直按壓著煎，中火大概煎4分鐘后翻面用刷子刷上蒜蓉辣醬然后撒上一層辣椒粉還有孜然粉，記得正反兩面都要刷醬，接著繼續(xù)煎幾分鐘煎的魷魚(yú)熟了后再次刷一遍醬，在盛出之前刷上少許的油再撒一遍調(diào)料就可以了，要說(shuō)做的方法也就是一直煎到熟在中途撒調(diào)料，是不是非常簡(jiǎn)單呢吃的時(shí)候切成小塊裝盤吃脆嫩鮮香。
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