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四川成都特色小吃缽缽雞培訓

日期：2018-04-28 10:54:27 來源：蜀味緣瀏覽：11742次

　　缽缽雞是四川成都的漢族傳統名小吃，屬于川菜系。從清代流傳至今已有上百年的歷史。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜咸適中的特色。吃奶湯面時配以缽缽雞，別具風格。

四川成都特色小吃缽缽雞培訓

　　成都蜀味緣缽缽雞教學內容：

　　1、材料的選用及保管。

　　2、香辣紅油制做技術及保管。

　　3、高湯的熬制技術及保管。

　　4、底料炒制技術及保管。

　　5、碼味調味技術及保管。

　　6、切菜串菜技術及菜品保管。

　　7、藤椒味的制作技術及保管。

　　8、紅油味的制作技術及保管。

　　9、菜品保管技術。

　　10、底料油保管技術。

　　11、學員享受3年內免費跟蹤服務，終身技術升級服務。

　　反復練習：

　　學員全程親手獨立操作，學習材料充裕，餐飲培訓器材齊全，力求在舒適的大環境下，學員通過反復實際練習，學會菜品精髓!

　　正宗四川特色小吃缽缽雞培訓就選成都蜀味緣。

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