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歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓官網(wǎng)，咨詢熱線：028-87665303 13982246193！小吃培訓，特色小吃培訓。小吃培訓學校
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日期：2021-06-28 10:56:43 來源：四川小吃培訓 瀏覽：9231次
大家都比較喜歡吃辛辣的食物來祛濕，而且因為魚富含高蛋白，營養(yǎng)價值高，脂肪率低，所以以魚為主料做的菜很受歡迎，特別是冷鍋魚。冷鍋魚是漢族著名的傳統(tǒng)菜肴，屬于重慶學派川菜，用火鍋料做調(diào)料，用炸的方法把魚炸熟，然后加入各種調(diào)料。魚煮熟后，和火鍋料一起放入鍋中。上桌的時候魚已經(jīng)熟了，但是鍋還是涼的。
冷鍋魚培訓班哪個好?火鍋魚是以魚為主要食材的火鍋，通常以麻辣為主，是一道典型的川菜。配以豆腐及調(diào)味料制作而成;也能夠加入金針菇、平菇、土豆等做為打底?；疱侓~和冷鍋魚有很多相似之處。他們都是先把魚煮熟，倒進火鍋盆里，先吃魚，再涮鍋，味道菜基本一樣;但兩者有技術(shù)上的區(qū)別：火鍋魚是從魚身上取肉，然后在鍋里調(diào)味，加足湯，把魚放進去煮，然后倒入火鍋盆里。
冷鍋魚培訓流程：
1、火鍋需要的各種香料，花椒，辣椒的識別和選用。
2、火鍋底料的配方和火鍋老油的制作以及保管。
3、火鍋各種菜品的選購，加工以及保管。
4、菜品腌粉的配方教學，菜品的碼味以及保管，火鍋高湯鍋底的的制作。
5、底鍋的配制：不同口徑的鍋底不同的配底方法。
6、味碟的調(diào)制：芝麻醬碟，香油型，清油型，熟清油型，原湯碟，干碟。
7、免費進行學員答疑，指導店面，布局，前期投資回報率分析，保本技巧。
冷鍋魚培訓班哪個好?其實冷鍋魚只是用的載體，就是鍋涼了，鍋里的魚和其他配菜還是很燙的!冷鍋魚裝在一個特殊的鍋里。當它放在桌子上時，魚就熟了，可以立即食用。成都蜀味緣特色冷鍋魚技術(shù)培訓，鍋底采用20多種原料制成，單鍋用各種鮮料炸制，是各種風味的有效融合。當美味的冷鍋魚端上來的時候，就叫一個麻、辣、鮮、香、嫩!
冷鍋魚培訓班哪個好?蜀味緣鍋底配方嚴格、溫度精確、做工精細。冷鍋魚火鍋具有魚肉滑嫩、異國風味、風味濃郁、魚肉鮮嫩、湯鮮紅色、辣而不燥、綠色營養(yǎng)等特點。食材方面，蜀味緣選擇現(xiàn)在做，魚肉鮮嫩，單鍋煮熟，味道正宗。蜀味緣冷鍋魚培訓班的冷鍋魚作為一種非常受歡迎的食品，一直深受消費者的喜愛。創(chuàng)業(yè)冷鍋魚餐飲項目，成本低，經(jīng)營模式靈活，普通大排檔、就能搞定，操作簡單。
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