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歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓(xùn)官網(wǎng),咨詢熱線:028-87665303 13982246193!小吃培訓(xùn),特色小吃培訓(xùn)。小吃培訓(xùn)學(xué)校
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日期:2021-06-26 10:56:45 來(lái)源:四川小吃培訓(xùn) 瀏覽:7266次
過(guò)橋米線有一百多年的歷史了。過(guò)橋米線是一種在慢燉好的雞湯中加入米粉和其他食物的一起的吃法。云南蒙自歷史悠久,文明燦爛。有漢族、彝族、苗族、壯族、回族等聚居民族,共同創(chuàng)造了豐富多彩的民族文明和物質(zhì)財(cái)富?!斑^(guò)橋米線”的就起源于蒙自。它的食材好吃,湯味道鮮美,讓人又愛(ài)又垂涎。
過(guò)橋米線培訓(xùn)哪里好?相傳清朝時(shí),云南蒙自市湖心有個(gè)小島。一位學(xué)者去島上學(xué)習(xí)。這位賢惠勤勞的女士經(jīng)常做他喜歡的米粉,并送給他作為晚餐。但是他出門(mén)到了島上時(shí),米粉已經(jīng)不熱了。后來(lái)偶然送來(lái)雞湯,秀才夫人發(fā)現(xiàn)雞湯上蓋了一層厚厚的雞油,像個(gè)鍋蓋,讓湯保溫。如果吃的時(shí)候放上調(diào)料和米粉,會(huì)更清爽,這就是過(guò)橋米線的由來(lái)。
過(guò)橋米線培訓(xùn)內(nèi)容:
1、原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識(shí)與鑒別。
2、過(guò)橋米線調(diào)料的配方及制作技術(shù)。
3、高湯的熬制技巧及保存。
4、過(guò)橋米線各種配菜的制作及要點(diǎn)。
5、原料采購(gòu)、存放、保鮮技術(shù)。
6、開(kāi)店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開(kāi)店促銷(xiāo)方案等。
過(guò)橋米線培訓(xùn)哪里好?蜀味緣做的過(guò)橋米線富含碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、酶等。具有熟化快速均勻、耐蒸煮性好、口感爽滑、煮后湯不渾濁、易消化的特點(diǎn),特別適合作為火鍋和休閑快餐。成都蜀味緣培訓(xùn)教授過(guò)橋米線技術(shù),教授全套核心調(diào)味配方,材料全包、只收一次學(xué)費(fèi),中途不收其他任何費(fèi)用。
過(guò)橋米線培訓(xùn)哪里好?蜀味緣采用正宗做法和云南經(jīng)典食譜。學(xué)員學(xué)習(xí)煮過(guò)橋米線的湯和豌豆尖、韭菜、蔥絲、姜絲等配菜的制作技巧,由專業(yè)培訓(xùn)師現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn),分為理論和實(shí)踐兩大課程。每位學(xué)員將獲得相應(yīng)的原材料。根據(jù)師傅的操作示范,學(xué)員在師傅的指導(dǎo)下,自己動(dòng)手操作,反復(fù)練習(xí),直到有了滿意的味道,合格為止。
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