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四川手工肥腸粉技術培訓學校哪里好？理論與實踐結合

日期：2021-01-24 15:59:27 來源：四川小吃培訓瀏覽：5239次

肥腸粉不是簡單的加入調料即可，而是采用香濃的、特制的肥腸湯浸煮粉條，在煮的過程中鮮香亦浸入粉內，而后分別有精致的系列佐料，再加上鮮蔬，一碗香氣襲人，營養(yǎng)豐富的重慶肥腸粉方才制作成功。肥腸粉是四川省成都市眾多漢族傳統(tǒng)名小吃中最有特色的品種之一，其麻辣鮮爽，色紅味美，配上特色的拌肥腸既可作為小吃品味，也可權作特色一餐。肥腸粉完全具備“快餐”的特點。

四川手工肥腸粉技術培訓學校哪里好？肥腸粉發(fā)源于市井，如今成都的大小街更是星羅棋布，隨處可見，更是多次評為四川、成都名小吃，肥腸粉經(jīng)過百年的傳承，百家方便粉絲走向了工業(yè)化生產(chǎn)，以是眾人皆知;只有朱錦記始終如一秉承傳統(tǒng)工藝和正宗口味，其選材講究、技術精湛。選用優(yōu)質紅薯粉，并手工制作粉條、粉條爽滑勁道、配以川中地道調料、醇香菜子油、二荊條干辣椒、花椒等各種調料制作而成。紅油飄香，榨菜脆娕，黃豆酥香，粉條勁道，肥腸肥美。口味或鮮香麻辣，或醇厚爽口。讓人食后滋味悠悠，回味無窮。融匯了川菜的精華特點，造就了小吃市場的傳世之作。

培訓流程：

1.香辣紅油制做及保管技術。

2.油炸酥脆黃豆制做及保管技術。

3.肥腸高湯的熬制及保管技術。

4. 肥腸的清洗技術。

5.冒節(jié)子制做技術。

6.純手工粉制做及保管技術。

7. 臊子的炒制及保管技術

四川手工肥腸粉技術培訓學校哪里好？一般都喜歡一進店就讓老板來一碗肥腸粉，加一個鍋盔和節(jié)子，鍋盔就是四川這個鍋盔王國里最好吃的彭山軍屯鍋盔，脆香味美，大概等鍋盔吃到一半的時候肥腸粉就上來了，然后就把鍋盔放進肥腸粉碗里混著肥腸粉一起吃。一種肥腸粉當然有一些簡單，所以一般店里都有心肺粉，同時加上一點其他的，就構成肥腸粉這種特別流行的川味快餐店了。肥腸粉經(jīng)過十多年的廣泛傳播，逐漸可以和面食抗衡快餐主食了，深受廣大人民的喜愛。

四川手工肥腸粉技術培訓學校哪里好？手工肥腸粉培訓,肥腸粉培訓,肥腸粉做法，飄味緣餐飲培訓教你怎么做，理論與實踐結合，一對一教學，手把手教,老師打下手。肥腸粉歷來是成都眾多小吃中最有特色的品種之一，其麻辣鮮爽，色紅味美，配上特色的拌肥腸既可作為小吃品味，也可權作特色一餐。肥腸粉完全具備“快餐”的特點。正宗的肥腸粉選用的是上等紅薯粉、菜子油及干紅辣椒、花椒等原料，鍋湯則是用肥腸、豬骨頭等以及多種佐料熬制而成。

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