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四川串串香技術做法哪里靠譜？肉類腌制加工技術

日期：2020-12-22 11:47:39 來源：四川小吃培訓瀏覽：5352次

串串香，是四川地區漢族傳統小吃之一，也是草根美食大眾化的體現，它實際上是火鍋的另一種形式，所以人們又往往稱其為小火鍋，“串串香”名字的由來是因為這是一種以竹簽串上各種菜，將其放進滾燙的火鍋中涮著吃的小吃。串串香以其獨特的魅力和鮮明的特色遍布于全國眾多城市，“麻辣燙”亦是其變體，可以說只要有人的地方就有串串香的存在，甚至在一定程度上，串串香已成為四川味道的代表之一。

四川串串香技術做法哪里靠譜？串串香起源于四川成都，一盆熱騰騰、香噴噴、美滋滋、辣乎乎的串串香上桌，大有“聞到串串香，神仙也跳墻”的感覺。誰也沒想到這麻辣鮮燙的吃食把火鍋變變樣，把葷的、素的原料往竹簽上一串，就串出了如今火爆全國各地的串串香。串串香分為兩種，熱鍋串串香和冷鍋串串香。通常意義上的串串香多指熱鍋串串香，又稱為串串香火鍋。如今，串串香已是一個比較成熟的餐飲項目，但受關注度依舊很高。大街小巷的串串香店，絡繹不絕的食客，做串串香生意異常火爆。

串串香培訓內容：

1、調料、香料及主食材的識別和采購技巧；

2、秘制紅油的煉制及湯底制作；

3、高湯熬制技術及保存；

4、串串鍋底、香拉油、油碟技術；

5、海椒及香料加工技術；

6、易氧化菜品處理及保存；

7、肉類腌制及加工技術

8、學員反復練習直到技術完全掌握；

9、了解開店流程及謀略。

四川串串香技術做法哪里靠譜？成都蜀味緣串串香是一家專注制作川味串串經典的川菜品牌，在融入地道川菜、火鍋、串串調味技術的基礎上，又將口味進行不斷改良，使其成為滿足南北飲食文化差異的經典美食。成都蜀味緣串串培訓麻辣鮮香的口感為大家帶來的不僅是舌尖上的美食享受，更是腰包里的巨大財富。隨著大家經濟條件的提高，對于食品的要求也變得越來越多樣化，飲食追求也發生了極大的變化，不僅餐品外觀要秀色可餐，口感更要咸淡適宜，同時還要十分健康營養。

四川串串香技術做法哪里靠譜？成都蜀味緣餐飲串串培訓多年來始終把學員的利益放在首位，師傅每天總會在下課后呆在培訓間研究課程，想要通過自己的技術和能力讓更多的學員在成都蜀味緣餐飲串串培訓學到最好的小吃技術，以致于在后期開店擺攤時，能夠用小吃的味道成為賺錢的最大特色和武器。事實證明，成都蜀味緣餐飲串串培訓的努力沒有白費，目前已經有上千家小吃店在全國各地開花結果，上百家也已經開了自己的分店。這是成都蜀味緣的驕傲，更是成都蜀味緣學員的成就。

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