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四川冒菜底料技術做法哪里專業(yè)？美味健康營養(yǎng)用餐首選

日期：2020-12-13 15:55:28 來源：四川小吃培訓瀏覽：5479次

冒菜，一種著名的成都美食，以其香辣可口、健康營養(yǎng)的特點深受廣大消費者青睞。尤其是廣大女性、學生的喜愛。現今只要有步行街、有學校的地方幾乎都有經營火爆的冒菜店，口味香辣、經濟實惠的冒菜已成為許多女孩的日常主食，一碗香噴噴的紅辣冒菜再配上一碗熱氣騰騰的米飯，是美味健康營養(yǎng)的用餐首選。蜀味緣餐飲實用技術培訓研發(fā)團隊在對冒菜市場和產品特點進行大量研究后，深入冒菜之發(fā)源地——四川。

四川冒菜底料技術做法哪里專業(yè)？結合市場反饋信息加以技術改進，終于推出了秘方正宗、口味一流的冒菜。我們的冒菜在保留傳統(tǒng)冒菜的配方、技術優(yōu)點的同時，加入了新的秘料及制作環(huán)節(jié)，使冒菜的口味更香、更濃、更入味。可以用來做冒菜的食材相當豐富，冒菜一般按葷素兩種價格來賣份數，統(tǒng)一一鍋煮，然后裝碗放蘸料食之，使用中餐桌可配一些涼菜小吃搭配經營。將葷素菜各裝一簍，在調味鍋中煮熟稱為冒，故此而得名。

冒菜技術培訓流程：

　　1、冒菜原材料（香料）的識別和選購。

　　2、調料、香料、油料的選擇和應用。

　　3、葷菜的碼味和裝盤以及保存方法。

　　4、高湯原材料的選擇和熬制方法以及保管方法。

　　5、冒菜底料的配制方法與炒制方法。

　　6、冒菜底料的保存方法。

　　7、湯料調制與兌鍋的技術以及味型的調整。

　　8、紅油辣椒的制作方法和保存方法

菜品：藕、土豆、萵筍、白菜、黃瓜、冬瓜、花菜、木耳、金針菇、平菇、香菇、海帶、竹筍、豆腐、豆腐皮、豆芽、紅苕粉條、米涼粉等，牛肉、牛毛肚、豬黃喉、雞鴨胗、兔腰、血旺、鴨腸、火腿腸、鵪鶉蛋、魷魚等等。

四川冒菜底料技術做法哪里專業(yè)？蜀味緣餐飲冒菜傳承牛油火鍋精髓，味道更濃郁、更回味悠長，該冒菜在大量社會調查的基礎上，融合了南北方冒菜的優(yōu)點，擯棄不合理的成份，融入川菜、火鍋、干鍋調味技術，表現為辣而不燥、輕麻泛香、湯色紅亮、輕油適口、香氣撲鼻、鮮味悠長的特點。其美味倍受80、90后潮人熱捧。

四川冒菜底料技術做法哪里專業(yè)？成都蜀味緣餐飲冒菜培訓，如果您對成都冒菜培訓感興趣不妨到蜀味緣餐飲專業(yè)冒菜培訓學校現場考察，了解一番。這里有天然、綠色、無任何添加劑的冒菜培訓，原滋原味兒的成都冒菜培訓，味道就是好，不信您就來嘗一嘗，味道巴適得很！

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