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歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓官網(wǎng)，咨詢熱線：028-87665303 13982246193！小吃培訓，特色小吃培訓。小吃培訓學校
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日期：2020-11-10 12:09:59 來源：四川小吃培訓 瀏覽：4968次
缽缽雞是四川成都的漢族傳統(tǒng)名小吃，屬于川菜系。從清代流傳至今已有上百年的歷史。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調(diào)料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜咸適中的特色。吃奶湯面時配以缽缽雞，別具風格，缽缽雞一聽其名，就覺得很新奇，“缽缽”其實就是瓦罐，缽外面是畫著紅黃相間的瓷質(zhì)龍紋，缽內(nèi)盛放配以麻辣為主的佐料，菜品在特珠殊加工后用簽串制，晾冷浸于各種口味的佐料中，食用時自取自食，除味道悠長外更添情趣盎然。
四川缽缽雞技術(shù)培訓班哪里好？有著深厚的歷史淵源。缽缽雞食用方便，多種口味可選擇，配以特色雞湯飯即可休閑品味，亦可權(quán)作一餐。缽缽雞，還是可以觀賞的。將肉煮熟，不能煮爛，八分火候就行。爾后晾干，切成片，用竹簽分門別類串成串。肉片是肉片，臟腑是臟腑，雞腿是雞腿，翅膀是翅膀。放進藤椒油湯里一撈，再舉至嘴邊，油艷欲滴。
缽缽雞培訓流程：.
1、原材料的認識與選取配比。
2、香辣紅油制作技術(shù)。
3、高湯的熬制技術(shù)及保管。
4、底料炒制技術(shù)及保管。
5、各種肉類碼味調(diào)味技術(shù)。
6、切菜串菜技術(shù)及技巧。
7、藤椒味成品的制作技術(shù)及保管。
8、紅油味成品的制作技術(shù)及保管
四川缽缽雞技術(shù)培訓班哪里好？成都蜀味緣缽缽雞培訓鄭重承諾：毫無保留傳授所有小吃的核心技術(shù)，享有售后指導和免費學習新品的權(quán)利，缽缽雞技術(shù)是指除了可以吃到皮脆肉嫩的雞肉以外，還加溶入更多的飲食元素，葷素菜品皆可，麻辣清淡皆有。綜合了諸多餐飲元素如冷鍋菜、火鍋、串串香、原始缽缽雞而出現(xiàn)的新產(chǎn)品技術(shù)。成都蜀味緣缽缽雞培訓在經(jīng)營上也迎合了年輕人追求簡單快捷、選擇隨意、風味新奇、濃醇刺激、價廉物美的特征。因而如雨后春筍般很快風行起來。想開店創(chuàng)業(yè)，缽缽雞是個不錯的選擇，歡迎有志之士前來咨詢。
四川缽缽雞技術(shù)培訓班哪里好？成都蜀味緣缽缽雞培訓技術(shù)研發(fā)中心，擁有全國品種全、具特色、適合各地、各種人群的特色小吃項目，技術(shù)都來自于正宗的名小吃發(fā)源地，讓每位創(chuàng)業(yè)者都能學到正宗的小吃口味，實現(xiàn)零風險經(jīng)營。成都蜀味緣缽雞培訓極力為你打造好的、適合你的創(chuàng)業(yè)項目，還在猶豫什么，不要讓你的創(chuàng)業(yè)激情在猶豫中消失殆盡！
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