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四川麻辣燙技術做法哪里靠譜？菜品的串簽和裝盤

日期：2020-11-04 12:10:39 來源：四川小吃培訓瀏覽：5476次

麻辣燙是起源于四川小吃，是川渝地區有特色也能代表“川味”的一種飲食。麻辣燙是食物的平民化歸宿。青菜和魚肉，被細細地穿在了簽子上，一股腦兒地往滾沸的湯里推，真正是赴湯蹈火。沒有什么講究的烹調過程，它們就這樣被人類攪和在一起，互相沾染了彼此的味道，再也不能分開。

四川麻辣燙技術做法哪里靠譜？麻辣燙可謂是四川火鍋的前身，也可說是火鍋的簡裝版，只是肉和菜都穿在竹簽上，吃的時分，將一大把竹簽穿起的肉和菜放進翻滾的紅湯中，正宗的吃法可不是一串一串的吃，而是一抓一大把，用筷子悄悄一捋，菜就紛繁墜落香油碟中，然后暢懷大吃!吃火鍋所運用的食材在麻辣燙中亦全有，但麻辣燙則給食者供給了方便方便的美食。沒有豪華的裝飾、沒有貴重的菜品、沒有笑得跟花一樣的餐廳工頭、甚至連一塊像樣的招牌都沒有，幾張桌子，兩個灶臺，滿地的竹簽，就這么每天圍著一圈子人，吃得有滋有味，忘乎所以。

麻辣燙培訓流程：

1、麻辣燙原材料（香料）的識別和選購。

2、調料、香料、油料的選擇和應用。

3、各種菜品原料（素菜葷菜)的加工處理。

4、葷菜的碼味和保存方法。

5、高湯原材料的選擇和熬制方法以及保管方法。

6、麻辣燙底料的配制方法與炒制方法。

7、麻辣燙底料的保存方法。

8、湯料調制與兌鍋的技術以及味型的調整。

9、紅油辣椒的制作方法和保存方法。

10、菜品的串簽和裝盤。

四川麻辣燙技術做法哪里靠譜？麻辣燙雖發源于四川，主要包括重慶麻辣燙和成都麻辣燙兩**辣燙口味，就像一個省兩個地區的口音不同，兩個口味也各有千秋。大眾麻辣燙：南方人口味相對較淡，北方人口味偏重，如何能適合不同顧客的口味需求，一直是麻辣燙全國流行的一大核心問題。功成都蜀味緣麻辣燙培訓簡單的解決了可以按顧客口味調制的麻辣燙，一鍋湯里解決，操作更方便，味道更佳。

四川麻辣燙技術做法哪里靠譜？成都蜀味緣麻辣燙培訓全部味道配方絕不保留，只有學到了真正的技術，才能在以后的市場競爭中取得優勢，才能不被社會所淘汰，實現自己創業的價值。每位學員都是我們的家人，學員的成功就是我們的成功。學員也不必擔心自己的技術會被別人超越，成都蜀味緣麻辣燙培訓會隨時進行實踐創新，進行品質上的改良以及升級，為所有老學員免費提供新的產品技術和新的味道信息，讓學員免除后顧之憂。

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