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歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓官網(wǎng)，咨詢熱線：028-87665303 13982246193！小吃培訓，特色小吃培訓。小吃培訓學校
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培訓項目
Training Project
日期：2020-05-27 16:01:15 來源：蜀味緣 瀏覽：4617次
缽缽雞是四川成都非常流行的漢族特色小吃，一聽其名就覺得很新奇，“缽缽”其實就是缽內盛放配以麻辣為主的佐料，菜品在特珠殊加工后用簽串制，晾冷浸于各種口味的佐料中，食用時自取自食，除味道悠長外更添情趣盎然。缽缽雞現(xiàn)在還加溶入更多的飲食元素，葷素菜品皆可，麻辣清淡皆有。
蜀味緣缽缽雞技術培訓用簽串去骨雞片，缽缽雞是四川成都非常流行的漢族特色小吃，一聽其名就覺得很新奇，“缽缽”其實就是缽內盛放配以麻辣為主的佐料，菜品在特珠殊加工后用簽串制，晾冷浸于各種口味的佐料中，食用時自取自食，除味道悠長外更添情趣盎然。缽缽雞現(xiàn)在還加溶入更多的飲食元素，葷素菜品皆可，麻辣清淡皆有。
放入配以麻辣佐料的陶器缽盛中，皮脆肉嫩、麻辣鮮香、甜咸適中，味道悠長，情趣盎然。蜀味緣缽缽雞技術根據(jù)個人所需按串取食，人均消費從幾塊到十多塊不等食用，文藝青年，少年兒童、花甲老人...一路追隨，東南西北人氣滿棚，完全不受市場限制。
缽缽雞培訓哪家好?蜀味緣全程實操、讓學員學到真技術。
缽缽雞特點:
缽缽雞色澤紅亮，雞肉細嫩，麻辣化渣，香味醇厚，適宜佐餐下酒。撈起一串，紅亮的湯汁掛在肉片上，油艷欲滴。用口咬著擼下一串，肉嫩、鮮香、涼爽、麻辣，忍不住伸手又擼一串。缽缽雞品種豐富，雞爪、雞胗、肉丸、土豆、藕片、黑木耳、香干、魔芋、花菜、蘿卜、蝦餃、脆皮腸、鵪鶉蛋、海帶等。
缽缽雞的經(jīng)營方便售賣靈活，可攤可店，也可流動售賣，不同與傳統(tǒng)餐飲的經(jīng)營模式，沒有點菜的過程，食客沒有等餐的煩惱，不需要很多的的服務人員，口味選擇多，配套產(chǎn)品豐富。
蜀味緣缽缽雞培訓內容:
1、缽缽雞技術培訓全程實踐操作，感受每一細節(jié)，學每一環(huán)節(jié)全程親手操作!
2、真正學到核心技術，實實在在保用一生，讓您在實際經(jīng)營中學到產(chǎn)品的真實技術和變通方法!絕不同于加盟，您僅僅是一個出售終端!
3、學會經(jīng)典的缽缽雞祖?zhèn)髅亓现谱骱瞳@得各種配方比例。
4、學會配套菜品的全套加工制售方法。成都缽缽雞技術培訓為你開店全面考慮。
特色缽缽雞技術培訓,自取自食、源遠流長。
蜀味緣正宗缽缽雞做法:
1、拍破梔子，草果，香果，并去籽，掰碎桂皮，排草切段;
2、熟菜油加熱，將豆瓣炒出色，加八角，梔子，桂皮，山柰，草果，香果等炒香再加入蔥姜蒜;
3、加入雞湯煮沸，加排草改小火15分鐘，溢出香味，關火，晾涼，濾去料渣;
4、紅湯里加入味精，雞精，鹽，花椒面，白糖，香油，藤椒油，紅油辣椒，熟芝麻
5、將麻辣味汁倒入土缽，煮熟的雞肉，雞爪，火腿腸，蔬菜等在缽缽里浸泡入味，即可食用
特色缽缽雞技術培訓,自取自食、源遠流長。隨著生活節(jié)奏不斷的加快，缽缽雞具有鮮明特點的餐飲模式和與眾不同的就餐方式會有很大的發(fā)展前景，由于缽缽雞的經(jīng)營特點，使得它的操作方式也十分靈活，可攤可店，可大可小，可在夜市外賣，可開個小店專營，路邊設個小攤當以小吃售賣，成都缽缽雞技術培訓還可推上小車邊走邊賣，在口味上，缽缽雞可針對不同地域，不同民族消費xi慣靈活變動，在消費上，缽缽雞更是價廉味美，幾元，十多元就可以輕松享受，而且缽缽雞的售賣沒有淡旺季之分，冬天食用，麻辣爽口的缽缽雞配上現(xiàn)煮的熱啤酒及雞湯飯，雖是冷食亦別有情趣。夏天食之在則備感清爽。在需求上，缽缽雞既可佐菜下酒，也可作為一餐，消費愜意。
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