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鹵味熟食技術培訓,鹵水制作秘方技巧

日期：2019-12-02 11:25:31 來源：四川小吃培訓瀏覽：4752次

鹵菜是烹飪學上涼食菜肴的通稱，是各地區耳熟能詳的家常菜。鹵菜共分為紅鹵系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等9大系列，它經過腌制、風曬、煮燜或鹵制后，經刀工處理，簡單包裝，即可食用，特點是干香、脆嫩、酥爛、爽滑、無湯、不膩、色澤光亮、食用方便、便于攜帶，備受人們的喜愛。

成都蜀味緣專業鹵菜技術培訓開發出獨特秘制方法，根據現代人群口味和健康要求，增添了更多的香料，經科學調配而成，其特色就是不添加任何色素和防腐添加劑，保證原料的天然綠色，加上原材料的營養，能夠達到滋補等功效。可根據地方口味的特點進行調味，直到當地客戶滿意為止。我們還會會詳細列出所有配料清單，然后指導學員怎樣去市場上，以最實惠的價格采購到所有原材料和廚具設備。

鹵菜技術培訓：

1、鹵制品的市場選料采購技巧

2、熟悉配方中40多種專用香料的識別與市場選料技巧

3、鹵水制作秘方（高湯熬制，料包配置等）和操作方法

4、鹵水顏色的處理（炒糖色等）和利潤分析

5、各種材料鹵制的技巧和鹵水的保存、增香等后期處理

6、后期技術電話輔導及設備材料進貨渠道。

成都蜀味緣的鹵味熟食技術培訓是以傳統鹵味的口味和做法為基礎，研制出一套能夠讓學員在短時間內速成的加工工藝和制作模式，并且采用名師一對一教學模式，把鹵料配方和店面經營技巧實實在在的傳授給學員，掌握核心技術，原材料不需要再到成都蜀味緣購買，永遠不需要受限于他人，讓學員輕輕松松的經營鹵味生意，實實在在的掙大錢。

當你正想創業，而不知選擇何種行業時，成都蜀味緣鹵菜技術培訓中心現為你指引一條捷徑絕對不會讓你走彎路，從而讓你擺脫貧困，迅速致富。成都蜀味緣小吃培訓為你提供培訓課程：關東煮、砂鍋串串、冷鍋串串、面食、擔擔面、鹵肉面、包子饅頭、燒烤、烤魚、紙包魚、現撈、鹵菜、干鍋、川菜、缽缽雞、冷飲甜品、軍屯鍋魁、花甲米線、砂鍋米線、酸菜魚米線、火鍋、醬香餅等。

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