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麻辣香鍋技術培訓,主料的腌制及處理方法

日期：2019-10-17 02:03:07 來源：四川小吃培訓瀏覽：3521次

麻辣香鍋緣自于重慶縉云山麻辣香鍋土家味，是當地老百姓的家常做法，繼承了傳統香鍋、川式香鍋、香辣菜的基礎上，而具有辣而不燥，鮮，香氣撲鼻的特點。近年來，一些川菜師傅在香辣干鍋菜的基礎上對這種麻辣香鍋進行了調整與開發，使麻辣香鍋適宜餐廳經營與操作：原料上，擴展到了海鮮水產、時鮮蔬菜單品多達數百種之多；味型上，融合重慶火鍋、川式干鍋、香辣菜系特點。

麻辣香鍋特點：突出了麻、辣、干、香，辣味上，進一步細化，麻辣香鍋采用5-7級的分級方式，點點辣、微辣、中辣、重辣、特辣，因人而異。辣而不燥、鮮而不腥、入口竄香、回味悠長。

對于投身創業的人來說，創業是一個夢想，成功實現創業的夢想，靠的是好點子。在復雜的投資市場里，想找創業致富的點子容易，但是要找一個能讓投資者實現創業致富夢想的好點子卻很難。不過也不要擔心，下面小編為大家介紹一個創業致富的好點子,蜀味緣麻辣香鍋技術培訓，希望能讓更多的投資者實現自己的創業致富夢想。

蜀味緣麻辣香鍋技術培訓，隨著一些川菜師傅在香辣與干鍋菜的基礎上對這種麻辣香鍋進行了整理與開發，使麻辣香鍋適宜餐廳經營與操作：原料上，擴展到了海鮮水產、家禽家畜、時鮮蔬菜單品多達數百種之多;味型上，融合火鍋、川式干鍋、香辣菜系特點，突出了麻、辣、干、香的特點;辣味上，進一步細化，采用5-7級的分級方式，點點辣、微辣、中辣、重辣、特辣，因人而異;功效上，在中藥辛香原料的獨特配伍中加進了清熱除濕等功效的中藥材，具備了不傷胃、不上火、去濕熱等特殊的藥膳功能。因此，麻辣香鍋在夏季的流行也就不足為奇了。

蜀味緣麻辣香鍋技術培訓內容：

1、麻辣香鍋經營器具、設備配制及使用。

2、培訓香辛料的作用及分類、選料及加工。

3、培訓各種調味醬制作。

4、培訓素菜的選擇，處理方法。

5、培訓主料的腌制及處理方法。

6、培訓紅油、鹵水的制作及保養。

7、培訓麻辣香鍋的制作方法及火候掌握。

9、培訓鹵湯、鮮湯、醬料等材料的制作，保管及存放。

10、投資預算分析及風險回避，經營方法與管理理念交流。

蜀味緣麻辣香鍋技術培訓班僅需幾千元就可開店無須點火，沒必要水煮魚那么多的油，集鮮，香，麻為一鍋之中的美味，在辣味級別的劃分上可分成微辣，中辣，重辣，特辣乃至辣，適合不盡相同的人群。蜀味緣麻辣香鍋技術培訓方式：目前擁有兩種教學方式，較好種：學員自己到蜀味緣總部來；第二種：一旦學員自己開有餐廳，沒有時間來，我們可以安排函授教學。麻辣香鍋口味特征：麻辣香鍋以麻辣為主，其特征顯著，口味共同，其它群眾餐廳不容易比擬；麻辣香鍋花費集體共同。蜀味緣麻辣香鍋技術培訓的特色在于鍋無湯底花費認識顯著，無需和另外餐廳共享客源。

蜀味緣麻辣香鍋技術培訓總部憑借著出眾的口味很快的被大眾所接受并喜愛。產品對于食材特性的了解，能讓其更好的利用食材，進行餐品的制作。蜀味緣麻辣香鍋技術培訓總部的產品作料決定了餐品的整體口味，不同的系列產品有著不同的配方，每種配方都配合著食材的口感，投資蜀味緣麻辣香鍋，讓每位消費者都擁有良好的美味體驗。

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