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成都特色干鍋培訓,老油的熬制核心技術

日期：2019-09-02 15:29:07 來源：四川小吃培訓瀏覽：3947次

干鍋，川菜的制作方法之一，起源于四川德陽，屬于川北菜，口味麻辣鮮香。成都干鍋培訓哪家好，學費多少，在制作方法上與傳統火鍋不同之處在于鍋底沒有加水而直接用紅油煮菜，比火鍋溫度更高，燒出之菜有炒菜的焦香，而不同于火鍋的煮食方式。與火鍋和湯鍋相比，湯少，味更足；不需要點菜，菜品搭配相對充足，可直接食用。干鍋，川菜的制作方法之一，起源于四川省綿陽市，口味麻辣鮮香。

干鍋鴨掌.jpg

成都蜀味緣特色干鍋培訓的優勢很多，公司會對每一個創業者負責，讓創業者能夠快速賺錢，在行業中擁有很高的人氣，是一個非常好的創業項目。成都蜀味緣特色干鍋創業前景廣闊。成都蜀味緣特色干鍋技術的食材是經過很嚴格的把控的，選擇的都是新鮮的食物，是讓消費者可以看的到的，而且它的種類繁多，既做到了干凈，又做到了葷素搭配非常的營養，讓更多消費者對它都很滿意。

干鍋培訓內容：

1、香料和原材料的選擇和應用以及比例搭配。

2、磁粑醬制做和保存方法。

3、糖色炒制和保存方法。

4、蔬菜的加工處理方法。

5、肉質品的加工處理方法。

6、調料、油料、香料、佐料的配制方子和制作技巧。

7、干鍋主料的鹵制，底料的炒制，老油的熬制核心技術。

8、干鍋醬制作及保管技術。

成都蜀味緣干鍋技術培訓公司有著系統的干鍋技術培訓，詳細而全面的教學，讓學員學到精煉正宗的干鍋技術。干鍋的優勢很大，首先在技術層面，很簡單程序化。干鍋技術的核心在于底料配方，在網絡上流傳這很多通用的底料配方，但是卻不夠詳細。而且成都蜀味緣餐飲的干鍋底料配方比起網絡上流傳的，味道更好，因為成都蜀味緣餐飲是花了大量人力，精力去研發，終而得到如今暢銷的干鍋底料。

成都蜀味緣干鍋培訓班的配菜大師說，干鍋是相對于火鍋而得名。火鍋湯汁很多，以適應涮燙各種原料;而干鍋湯汁相對較少，一般作為菜品直接上桌使用。起先干鍋菜的形式是在廚房里將菜炒好，裝入生鐵鍋中再上桌食用。為了避免菜肴冷卻后影響口感，就用小火加熱保溫，并用木鏟鏟動，防止粘鍋。聞著香、吃著鮮、麻的過癮、辣得暖和!

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