在中華美食的璀璨星河中,成都特色涼拌菜以其獨(dú)特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天,就讓我們通過蜀味緣的涼拌菜技術(shù)培... [詳細(xì)內(nèi)容]
歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓(xùn)官網(wǎng),咨詢熱線:028-87665303 13982246193!小吃培訓(xùn),特色小吃培訓(xùn)。小吃培訓(xùn)學(xué)校
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日期:2019-08-27 16:24:40 來源:本站原創(chuàng) 瀏覽:3170次
烤全魚是當(dāng)今燒烤市場的新寵,很多燒烤店以此作為招攬顧客的招牌菜,特色菜,有的地方叫萬州烤魚,小張烤魚,諸葛烤魚,其實(shí)都是一種烤全魚的做法。我部現(xiàn)推出的烤魚來自烤全魚的故鄉(xiāng)——萬州,保持了原汁原味的重慶風(fēng)味,是真正的萬州烤全魚。
萬州烤魚的烤法:以草魚、鱸魚等為食材,先“小烤”再“碳燒”,將“細(xì)烤”與“慢燒”結(jié)合使用,以“烤”入味以“燉”出味,嗅之是烤香味,嘗之有麻辣味,視之如整魚火鍋,集“燒烤、慢燉、火鍋”之精華,鮮香麻辣,看了就想吃,吃了還要吃,余味悠長,不能罷休......烤全魚的經(jīng)營方式:做一個(gè)燒烤店要有幾個(gè)拿手菜鎮(zhèn)得住顧客,一盤特色烤全魚就讓你的店面與眾不同,7一8張專用桌,上十個(gè)專用烤魚爐子,這樣的創(chuàng)業(yè)資金也要不了1000元,夜市,餐廳都可以上這個(gè)項(xiàng)目。
萬州烤魚培訓(xùn)內(nèi)容:
萬州烤魚原材料與工具設(shè)備的認(rèn)識(shí);
烤魚的腌制與處理方法;
烤魚油與烤魚汁的配方和制作技巧;
各種醬料配制方子與實(shí)際操作技巧;
烤魚秘制紅油的配方和制作技術(shù)巧;
各種配菜的處理方法與搭配;
各種口味的萬州烤魚實(shí)操與練;
烤魚配菜的擺盤技巧;
萬州烤魚以特殊的制作工藝和合理的調(diào)配而深受廣大消費(fèi)者喜愛,其風(fēng)味獨(dú)特、香味濃、口感好、營養(yǎng)豐富。以先腌制然后烤和燉煮相結(jié)合的兩種烹飪方式,使其具有味不外泄的燒烤口感,吃起來表皮香脆,魚肉鮮嫩爽口,又不失“味在湯里,湯在魚中的”燉制風(fēng)味,鮮而不膩,湯入魚中,魚骨酥脆,即有魚的鮮香,又有料的醇香。其取料平凡,工藝講究,味道濃厚,色澤誘人,邊燉邊吃,所以萬州烤魚非常受廣大消費(fèi)者的喜愛,生意異?;鸨?。
蜀味緣烤魚培訓(xùn)運(yùn)用科學(xué)計(jì)量,對產(chǎn)品所需的調(diào)料和香料的用量都到克,使學(xué)員做出的味道和我部的味道完全一致。所有操作流程都由師傅手把手傳授,不限制學(xué)員時(shí)間,學(xué)員通過反復(fù)的操作,徹底掌握每一個(gè)細(xì)節(jié)。我們把配料的比例和操作流程等核心技術(shù)都編排成了科學(xué)配方,讓學(xué)員一目了然,徹底免除學(xué)員害怕學(xué)不到核心技術(shù)的后顧之憂。
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在中華美食的浩瀚海洋中,火鍋無疑是一顆璀璨的明珠。而提到火鍋,人們自然會(huì)想到那個(gè)以麻辣鮮香著稱的成都火鍋。今天... [詳細(xì)內(nèi)容]
在現(xiàn)今社會(huì),眾多有志于餐飲行業(yè)的人找到了一個(gè)學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì),那就是早餐技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校。這樣的學(xué)校,正規(guī)而專業(yè),不僅提... [詳細(xì)內(nèi)容]
早餐技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校數(shù)量眾多,每所學(xué)校都有其獨(dú)特之處,教學(xué)質(zhì)量卻高低不一。因此,掌握這些學(xué)校的排名信息至關(guān)重要,它... [詳細(xì)內(nèi)容]
若你計(jì)劃踏入早餐領(lǐng)域,挑選一所專業(yè)的早餐技術(shù)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)至關(guān)重要。這直接影響到你能否掌握實(shí)用且受歡迎的早餐制作技藝... [詳細(xì)內(nèi)容]
人們有多愛燒烤?有道是,天降燒烤于斯人也,必先牽起??味覺,饞其筋骨,餓其體膚,孜然辣面兒,見者動(dòng)心聞?wù)叽瓜?,?.. [詳細(xì)內(nèi)容]
鋪蓋面,一聽它就知道是一種特色面,而它就是一道重??慶市的特色面食名吃,因?yàn)槊嫫ず軐挻笙皲伾w,所以得名鋪蓋... [詳細(xì)內(nèi)容]
包子是很多人都離不開的美食,其中鹵肉包更是備受大家喜愛,每年的市場銷量都非??捎^?!胞u肉”,在臺(tái)灣被“道地”地... [詳細(xì)內(nèi)容]
炎熱的夏天到來,街頭上的冰粉、涼蝦、涼糕是較為??受歡迎的飲品之一,特別是女人和小孩?,F(xiàn)在投咨開個(gè)冰粉、涼... [詳細(xì)內(nèi)容]
火鍋魚是指以魚為主要食材的火鍋,通常以麻辣為主,是一道典型的川菜。配以豆腐及調(diào)味料制作而成;也可以加入金針菇... [詳細(xì)內(nèi)容]