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日期：2019-07-19 16:42:32 來源：本站原創(chuàng) 瀏覽：4778次
蓋飯之所以叫做蓋飯，是指把烹煮好的菜肴蓋在飯上，和飯一起食用，中國南方常在米飯上澆上菜和菜汁一起食用，稱作蓋澆飯。傳統(tǒng)蓋飯有地三鮮蓋飯，肉段燒茄子蓋飯、木須柿子蓋飯等，起源于四川，流傳于北方，東三省最為流行。由于用料簡便，價格便宜，相對更加營養(yǎng)，且制作方便，通常作為快餐廣受學生朋友和上班族的歡迎。
整體而言，蓋飯算是一種快餐食品，它的特性有點類似美國的漢堡，是一種立即可食用的大眾食物，對工作比較忙碌的人來說，它具備了便利、美味、營養(yǎng)等優(yōu)點，也深深影響了快節(jié)奏人們的生活，這點從發(fā)明蓋飯后，蓋飯種類累積愈來愈多中可見端倪。到今天，蓋飯的歷史足有百年之久，可說是累積了百年的料理，它的盛行，也反映了時代潮流中分秒必爭的商業(yè)特性，未來，它將會繼續(xù)流傳下去。蓋澆飯的主要特點是飯菜結合，食用方便，既有主食米飯，又有美味菜肴。但不象食用飯菜那樣要用較多的餐具擺到桌上，而是將飯菜盛于一盤，簡單方便，既可放在桌上食用，也可以用手端上吃。
蓋澆飯實操內容：
1：蓋澆飯的原料、配料的選取、初加工與保存。
2：蓋澆飯等主料及配料的全部制作流程。
3：學員實踐學蓋澆飯的制作工藝及管理流程。
4：反復制作技術，獨立完成成品的制作。
5：反復實踐操作，熟練操作流程
蓋澆飯培訓品種:
回鍋肉炒飯、青椒肉絲炒飯、魚香肉絲炒飯、蛋花飯、揚州炒飯、咖喱牛肉炒飯、香腸炒飯、火腿炒飯、泡豇豆炒飯、土豆牛肉蓋澆飯、西紅柿牛肉蓋澆飯、紅燒排骨蓋澆飯、筍子肥腸蓋澆飯、香菇雞蓋澆飯、老鴨湯蓋澆飯、青豆蝦仁蓋澆飯、菌菇蓋澆飯
成都蜀味緣蓋澆飯技術培訓主要教學員每個菜類主料加工，輔料搭配，味形掌握等。不斷技術更新，善于考察市場才能根據客人需求做出屬于你自己的蓋澆飯?zhí)厣?，蓋澆飯隸屬簡餐批量生產之類，大大縮短客人用餐時間，有效利用了營業(yè)高峰。一份蓋澆飯2-3分鐘即可加工而成;利于學校、工廠、商業(yè)街面等場地的龐大用餐的生產加工;經過培訓學后不需要另外高薪聘請專業(yè)廚師。如果你是初步創(chuàng)業(yè)，如果你想開一家以經營蓋澆飯為主的快餐餐廳店面;那就來成都蜀味緣培訓學做蓋澆飯技術吧。
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