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培訓項目
Training Project
日期：2018-12-08 17:27:39 來源：蜀味緣 瀏覽：2724次
太后餅是陜西富平縣的特色傳統(tǒng)名點。太后餅外皮金黃，油潤酥脆，內層綿軟，咸香適口。富含碳水化合物、動物脂肪酸等營養(yǎng)素。加工的太后蛋糕必須要經過四道工序。首先，一定要用優(yōu)質豬肉板油，撕掉薄膜，撒上少許鹽、決明子面、大料面、胡椒面，用刀背倒入污泥；白面粉和水面團，揉成方塊，均勻涂抹在上面，將其卷成圓形，旋轉成圓形蛋糕，然后用蜂蜜打開水，在圓形上擦拭蛋糕，用金黃色烤成金黃色，形狀像塔，肉質鮮明，柔軟可口，油不油膩，入口即時，適合年輕人和老年人，即使沒有牙齒，你可以吃。
蜀味緣餐飲培訓是一家專業(yè)的成都面食培訓校園，培訓學校一直以來使用一對一手把手實踐教學，學員手動實踐操作各種調料學習時間靈活安排，學員實際動手操作，學會停止讓你輕輕松松的學習技能。蜀味緣餐成都小吃培訓飲包學包會，教學期間吃住免費，一經報名可享免費升級技術服務。
太后餅培訓內容：
1、單店商用設備購買、知道；
2、掌握使用太后餅、核心材料；
3、學習各種配件的太后餅、配料制作；
4、學習選擇處理方法的太后餅。
5、學習店裝修、網站、裝修、菜單制作。
太后餅的由來：漢文帝劉恒傳說他在襁褓之時，母親薄太后的奶水不好。他常嗷嗷待哺，令母親心急如焚。一日，薄太后進御廚內去想辦法。她看到廚案上雪白滋潤的豬板油，就覺得它是滋補肌體的好養(yǎng)料。于是，她就用蒸饃的發(fā)面，摻進豬板油，調成搟面仗粗二三寸長的面條兒，用火燒烤。劉恒一嘗，酥、爨、綿、軟，口感特好，非常愛吃。后來，有好奇者，按照火曲的配料，焙制成餅子，其形、色、味和養(yǎng)份更別具一格，引起薄太后的極大興趣。因此，這種餅子后來就成了御品。
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