在中華美食的璀璨星河中，成都特色涼拌菜以其獨特的麻辣鮮香占據了重要一席。今天，就讓我們通過蜀味緣的涼拌菜技術培... [詳細內容]
歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓官網，咨詢熱線：028-87665303 13982246193！小吃培訓，特色小吃培訓。小吃培訓學校
手機版
歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓官網，咨詢熱線：028-87665303 13982246193！小吃培訓，特色小吃培訓。小吃培訓學校
手機版
新聞動態(tài)
News Center
培訓項目
Training Project
日期：2018-10-10 11:28:22 來源：蜀味緣 瀏覽：2389次
做包子還在用酵母？用它發(fā)酵20分鐘，蒸出的包子又大又香
今天要說的是包子，包子在大家生活中都是?？停瑤缀趺刻於寂惆橹覀?。早餐幾乎人手一個包子，皮薄餡多，吃的人心情好好。包子跟饅頭的區(qū)別就在這里。饅頭吃的時候還得配點菜，但是包子里邊有滿滿的菜，少了一個程序，所以對于懶人來說，那簡直就是福利，省事又好吃。做包子時別再傻傻用酵母，用它發(fā)酵20分鐘，蒸出的包子又大又香。
包子好吃，但是如果外邊的面沒有發(fā)酵好，吃起來口感也是非常硬的。大家一般做饅頭時，大多使用的是酵母發(fā)酵，但是這樣發(fā)酵出來的面還是不夠軟和。大家一定要問，不用酵母發(fā)酵，那還有什么訣竅？對，今天告訴大家的就是用米酒發(fā)酵，這個方法也是聽開包子店的大娘說的。經過人家千百次試驗出來的。今天拿出來給大家分享下。
和面步驟其實跟我們平時的做法一樣。盆中倒入面粉，倒入米酒水，這個米酒水是米酒跟白開水按一定比例兌成的。一邊倒米酒水，一邊和面，等面變成柳絮狀，然后把它和到一起。把面團揉至表面光滑，表面蓋上保鮮膜，發(fā)酵至兩倍大即可。用手按壓表面有彈性，說明發(fā)酵好了。案板上撒上一點面，手上沾點面，然后將發(fā)酵好的面取出來，再揉一次，然后切成小劑子，搟成面皮，就可以包包子了。
面皮已經搟好，接下來就做餡料了。我們常吃的餡料也有很多種，像豬肉大蔥，羊肉餡的，胡蘿卜雞蛋餡料，南瓜餡料的，等等，還有很多，喜歡什么食物都可以拿來做餡料，只要食物本身不相克。包子做好，蒸的時候也是有講究的。包子包好放屜子上，進行第二次發(fā)酵，所以放的時候包子不要挨得太近，不然容易互相沾爛。感覺比以前大了，就可以上鍋蒸。蒸包子用冷水，這樣慢慢加熱以后，包子均勻受熱，會再繼續(xù)變大。
大概蒸個15分鐘包子就熟了。這時候也不要著急打開鍋蓋，讓包子在鍋里邊繼續(xù)燜幾分鐘再取出。如果一熟就打開鍋蓋，容易熱脹冷縮，包子皮會發(fā)硬。如果您家里人也愛吃包子，所以不防試試小編說的方法，用米酒代替發(fā)酵粉，蒸出來的包子又大又香。
成都包子培訓--蜀味緣（www.hotline-tools.com）專注餐飲培訓20余年，開設有四川小吃,冒菜,鹵菜,面食,早餐,烤魚,串串香,火鍋,干鍋,奶茶,缽缽雞,鍋盔,包子培訓班！先嘗后學，資深大廚一對一教學，想了解培訓費用需要多少錢，請咨詢我們，承諾學好為止!
冷吃兔培訓
黃燜雞米飯技術
清湯黃牛肉培訓
灌湯包技術培訓
豆腐腦培訓
窩窩頭培訓
油炸串串培訓
姜鴨面培訓
蔥油餅培訓
花卷培訓
在中華美食的璀璨星河中，成都特色涼拌菜以其獨特的麻辣鮮香占據了重要一席。今天，就讓我們通過蜀味緣的涼拌菜技術培... [詳細內容]
在中華美食的浩瀚海洋中，火鍋無疑是一顆璀璨的明珠。而提到火鍋，人們自然會想到那個以麻辣鮮香著稱的成都火鍋。今天... [詳細內容]
想要進餐飲行業(yè)或者喜歡做面食的人，面食技術培訓特別重要。找到一個靠譜的培訓地方，才能真正學到手藝?？剂靠诒x擇... [詳細內容]
面食在眾多美食里挺受歡迎的。學做面食不僅能解饞，還能當個賺錢的活兒。要是去參加面食技術培訓班，能很快掌握這門手... [詳細內容]
面食種類繁多，口感豐富，深受大眾喜愛。若欲掌握面食制作技藝，務必了解可靠的培訓機構位置。掌握此技藝不僅可助你提... [詳細內容]
人們有多愛燒烤?有道是，天降燒烤于斯人也，必先牽起??味覺，饞其筋骨，餓其體膚，孜然辣面兒，見者動心聞者垂涎，掏... [詳細內容]
鋪蓋面，一聽它就知道是一種特色面，而它就是一道重??慶市的特色面食名吃，因為面皮很寬大像鋪蓋，所以得名鋪蓋... [詳細內容]
包子是很多人都離不開的美食，其中鹵肉包更是備受大家喜愛，每年的市場銷量都非?？捎^。“鹵肉”，在臺灣被“道地”地... [詳細內容]
炎熱的夏天到來，街頭上的冰粉、涼蝦、涼糕是較為??受歡迎的飲品之一，特別是女人和小孩?，F在投咨開個冰粉、涼... [詳細內容]
火鍋魚是指以魚為主要食材的火鍋，通常以麻辣為主，是一道典型的川菜。配以豆腐及調味料制作而成;也可以加入金針菇... [詳細內容]
服務熱線
028-87665303 13982246193
公司地址
成都市金牛區(qū)蜀漢路78號（歐尚超市旁） 地鐵2號線蜀漢路東A出口
Copyright ? 2017 cd-swy.com All Rights Reserved. 蜀味緣培訓 版權所有 蜀ICP備16011637號 技術支持：成都小吃培訓 xml地圖
