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日期：2018-07-17 09:00:29 來源：蜀味緣 瀏覽：3210次
【成都小吃培訓(xùn)】經(jīng)營一家小吃店注意什么？
在各種美食小吃也是在我們的生活中都是可以看到的，并且也是能夠得到消費者青睞的，所以小吃市場的發(fā)展前景是非常的不錯的，那么，創(chuàng)業(yè)開一家小吃店需要注意哪些問題?下面成都小吃培訓(xùn)就為大家簡單的講解一下。
一、 特色小吃店的注意事項
1、商鋪選址：選擇監(jiān)街的小吃店，得找一個人流旺的地方，不一定須是常住人口多，流動人口多的地方就好!
2、小吃店的裝修：裝修要有特點，不一定要有多高的規(guī)格，但有一點，一定得讓人看起來舒服，讓別人看起來這里干凈!
3、店員的服務(wù)態(tài)度：現(xiàn)在的消費者來說，并不一定吃的是什么水準(zhǔn)，你店員的服務(wù)態(tài)度可能是你小店最好的推廣員，也可能是你小吃店的殺手!客人至上，微笑待客等等都是必須的!
4、小吃的口味、來小吃店圖的就是個口味，以及速度!同一種類型的店，有可能這家門庭若市。另一家則門可羅雀!這就是口味，所以廚師一定得有特色，水平高!
5、就是創(chuàng)新：創(chuàng)新即為特色，現(xiàn)在消費水準(zhǔn)高了，圖的是色香味俱全了，再好吃的東西吃久了也得換下風(fēng)味，換下造型，讓人眼前一亮，食欲大增!
二、 經(jīng)營要點
1：要引進(jìn)特色小吃，應(yīng)該以原有的飯店為載店，作為特色項目引進(jìn)，沒有十拿九穩(wěn)的不合適單獨開店;要么只生產(chǎn)之后往各飯店、批發(fā)市場送貨;再有一種就是以投資公司、廠家提供的現(xiàn)成攤床擺攤經(jīng)營。
2：國家對食品行業(yè)的工藝要求越來越嚴(yán)，如果要引進(jìn)特色小吃就必定要考慮到行業(yè)政策及當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)法律法規(guī)。另外，很多特色小吃往往在成功引進(jìn)，收回投資的同時，項目本身也到了衰退期，結(jié)果可能只剩下一堆設(shè)備、原料，沒什么收益可言。
3：特色小吃雖小，但在精力分配上較其它項目時間消耗要多一些，由于是小項目，像我們周邊的早茶、包子鋪、粥鋪一樣，同樣的非常辛苦和耗費精力。要干此行就要有吃苦耐勞的心理準(zhǔn)備，決不是引進(jìn)生產(chǎn)就賺錢那么簡單。
4：有些特色小吃項目根本就不具備特色兩個字的特點，特色根本就是自己封的，只不過用特色的幌子來騙取你的技術(shù)費罷了。一些個只有某某特色小吃，技術(shù)配方，然后是某某匯款地址、郵箱之類的廣告你根本就不用去看，耽誤時間。技術(shù)真假是個問題，即使做出來的食品當(dāng)?shù)厝耸欠駮矚g更是一個問題;
5：即使是真正的特色小吃，引進(jìn)以后是否能適合當(dāng)?shù)卮蟊娤M口味，適合以后能保持新鮮感多久。特色小吃在異地引進(jìn)很難能夠保持較長的消費期。除非用一階段換一個的做法能夠保持長期穩(wěn)定的贏利
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