成都小面的市場(chǎng)分析

　　俗話(huà)說(shuō)“民以食為天”，一句民間俗語(yǔ)，高度概括了餐飲業(yè)對(duì)于民生的重要作用。

　　中國(guó)正迎來(lái)一個(gè)餐飲業(yè)大發(fā)展的時(shí)期，市場(chǎng)潛力巨大，前景非常廣闊。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)，去年，中國(guó)餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額已突破2萬(wàn)億元大關(guān)，連續(xù)18年增長(zhǎng)率保持在14.2%以上，全國(guó)餐飲企業(yè)網(wǎng)點(diǎn)目前已超過(guò)400萬(wàn)家。今年上半年，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布的中國(guó)餐飲業(yè)零售額已經(jīng)超過(guò)10000億元，預(yù)計(jì)全年實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值可達(dá)到2萬(wàn)億元。預(yù)計(jì)2013年餐飲業(yè)零售額將達(dá)到3.3萬(wàn)億元，人均年消費(fèi)1500元。餐飲業(yè)高速發(fā)展，其中特色的快餐行業(yè)和特色小吃行業(yè)發(fā)展更為迅猛，就小面來(lái)講，既可以說(shuō)是地方特色小吃，同時(shí)它也算是粉面快餐行業(yè)的杰出代表，在全國(guó)各地均可看見(jiàn)重慶小面店。規(guī)模和口味也參差不齊，生意也各有好壞，但只要是稍有品牌知名度和產(chǎn)品口味和質(zhì)量稍有保障的小面加盟店，在全國(guó)可以說(shuō)都是在火爆經(jīng)營(yíng)中，從這些不難看出小面行業(yè)的前景是非常好的，下面來(lái)幫大家分析一下小面的投資收益和利潤(rùn)：

　　小面市場(chǎng)上一般賣(mài)6元，當(dāng)然地區(qū)不一樣、地段不一樣也有賣(mài)7元或8元的，各地消費(fèi)不一樣，賣(mài)價(jià)會(huì)有所出入，我們暫按每碗零售價(jià)6元計(jì)算，每碗成本：粉條0.45元，湯鍋料0.2元，專(zhuān)用紙碗0.15元，香菜、蔥花、榨菜等十幾種調(diào)味料需0.5元，花生、肉沫0.5元，合計(jì)成本1.8元/碗左右，各地消費(fèi)不一樣，也有超過(guò)1.8元的，但不管怎樣高也超不過(guò)2元。按一般的常規(guī)保守算法，一天也可賣(mài)300碗到500碗之間(經(jīng)過(guò)公司這么多年的經(jīng)驗(yàn)積累，有一半以上的客戶(hù)銷(xiāo)售額都在此之間)，這樣營(yíng)業(yè)額的店的房租一般在5000元到10000元之間，用人在3個(gè)到5個(gè)之間，水電一般在400元左右，其它雜費(fèi)150元，包含垃圾費(fèi)，安全費(fèi)，各種稅費(fèi)等，日營(yíng)業(yè)額1500～2500元，日可獲利960～1600元，生意好點(diǎn)可賣(mài)1000份以上(當(dāng)然對(duì)地段要求比較高)，一般節(jié)假日生意更好，基本是平時(shí)的3-5倍。

　　那么一個(gè)月毛利就是日銷(xiāo)售額乘以每碗毛利乘以月天數(shù)就是一個(gè)月的毛利，毛利再減掉人工、房租、水電及雜費(fèi)就是您一個(gè)月能掙多少錢(qián)了。按以上的方法立出式子即是：

　　月毛利等于300/500×(6-1.8)×30=37800/63000(元)

　　月純利等于37800/63000-(1200×5+5000+400+150)=26250/51450

　　年純利等于26250/51450×12=315000/617400(元)

　　當(dāng)然實(shí)際上銷(xiāo)售額的增加,用工量也要適當(dāng)增加1到2個(gè),水、電費(fèi)也會(huì)多一些，但不管怎樣多，也多不了多少。

　　這是對(duì)一個(gè)店面經(jīng)營(yíng)所獲利潤(rùn)的計(jì)算，如后期有能力和精力同時(shí)經(jīng)營(yíng)2～3個(gè)店面效益更加可觀(guān)，一年實(shí)現(xiàn)百萬(wàn)夢(mèng)想也不是不可能的事。

　　當(dāng)然做每一個(gè)事情都會(huì)有難點(diǎn)，要不就不會(huì)有那么多的人打工了。對(duì)于開(kāi)小面店，首先需要的是眼光——要能發(fā)現(xiàn)這個(gè)項(xiàng)目，確定了項(xiàng)目，就還需要資金，項(xiàng)目確定了，資金也有了，就看怎么做了。前面這兩條進(jìn)入所有行業(yè)都需要，我們不詳說(shuō)，重點(diǎn)說(shuō)開(kāi)小面店，開(kāi)小面店 成功的關(guān)鍵在于：

　　一、是產(chǎn)品要好，如果產(chǎn)品味道不好，顧客吃了一次就不來(lái)二次，時(shí)間一長(zhǎng)口碑相傳，再好的地段也沒(méi)有用，時(shí)間長(zhǎng)了也就沒(méi)有人吃了;

　　二、是地段要好，地段不好，你回頭客再多，也做不起量來(lái)，畢竟小面是小吃，越是絕對(duì)值低的產(chǎn)品，對(duì)地段的要求也就越高。我們之前有很多客戶(hù)都有這樣的經(jīng)歷，顧客專(zhuān)門(mén)開(kāi)車(chē)或打車(chē)來(lái)吃碗小面或乘公交車(chē)來(lái)吃小面，有得甚至有跑幾十里路過(guò)來(lái)，就是為了吃碗小面，把店老板都給感動(dòng)得哭，但這樣的顧客畢竟是少數(shù)。因?yàn)榻^對(duì)值低，專(zhuān)業(yè)跑一趟劃不來(lái)，路費(fèi)和時(shí)間都花多了，所以這樣的客戶(hù)還是提高不了多少店的營(yíng)業(yè)額，最后還是找一個(gè)地段相對(duì)較好的地方來(lái)做。

　　三、是產(chǎn)品、項(xiàng)目搭配好，管理好，要打組合拳，單一項(xiàng)目、單一產(chǎn)品，在當(dāng)今市場(chǎng)是越來(lái)越難做，所以一定要有一個(gè)好的品牌和好的產(chǎn)品組合及正規(guī)好的管理，才能致勝。

　　產(chǎn)品和地段，這兩條缺一不可，猶如人的兩條腿走路，少了哪一只都不行，都走不好。而現(xiàn)在你找到我公司，在產(chǎn)品口味上，你就完全可以放心，專(zhuān)心的去找店面了，找到店面我們就算是成功了，公司差的就是好的店面。其它什么都不差……

　　勇氣駕馭希望!沒(méi)有勇氣，沒(méi)有膽量，你就什么也不敢做，也就沒(méi)有成功，也就是沒(méi)有開(kāi)始，當(dāng)然也就談不上希望了，沒(méi)有希望也就什么都談不上了，所以只有敢干才會(huì)有希望。

　　創(chuàng)業(yè)改變命運(yùn)!命是天定，運(yùn)(運(yùn)動(dòng)、運(yùn)氣)靠自己，怎么做怎么動(dòng)，往那里動(dòng)，選擇怎樣的將來(lái)則是自己定，按常規(guī)的走，那你的父輩的人生軌跡就是你將來(lái)的人生軌跡，社會(huì)地位出入不會(huì)大;只要有了勇氣，開(kāi)始創(chuàng)業(yè)就能改變你現(xiàn)有的命，就能改變你的人生軌跡。現(xiàn)在人，老愛(ài)問(wèn)：年輕人，你想干什么?實(shí)際上不管現(xiàn)在還是將來(lái)，“當(dāng)官、發(fā)財(cái)”永遠(yuǎn)都是大家(所謂大家就是指普通人--一般老百姓)的追求。想當(dāng)官一種靠背景，一種靠讀書(shū);如果你沒(méi)有背景也沒(méi)有能好好的讀書(shū)。那就只能選擇想發(fā)財(cái)了，想發(fā)財(cái)就只有搶銀行和做生意，不愿意搶銀行，那就只有做生意咯，永遠(yuǎn)不要想靠打工能出人頭地，發(fā)大財(cái)。

　　行動(dòng)成就夢(mèng)想!有了勇氣決定開(kāi)始創(chuàng)業(yè)，那就一定要行動(dòng)，沒(méi)有行動(dòng)，再大的膽子再有希望的事業(yè)也只能是說(shuō)說(shuō)，再好的夢(mèng)想也永遠(yuǎn)不可能實(shí)現(xiàn)，所以停止一切空想，現(xiàn)在就開(kāi)始行動(dòng)，不要一天老想兩件事-做和不做，沒(méi)有必要把你寶貴的時(shí)間和精力以及聰明的頭腦浪費(fèi)在這毫無(wú)意義的事上，砍個(gè)腦袋不過(guò)碗大個(gè)疤，有什么大不了的，你說(shuō)是嗎?大不了從頭再來(lái)!