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灌湯包制作培訓手把手教學包子

日期：2018-01-31 17:43:29 來源：蜀味緣瀏覽：5032次

灌湯包子，傳統特色小吃。早在北宋市場上已有售賣，當時稱灌漿饅頭或灌湯包子。著名產地揚州。灌湯包子有了形式美，其內容精美別致，肉餡與鮮湯同居一室，吃之，便就將吃面、吃肉、吃湯三位一體化，是一種整合的魅力。吃灌湯包子，湯的存在列第一位，肉餡次之，面皮次次之。

灌湯包子有了形式美，其內容精美別致，肉餡與鮮湯同居一室，吃之，便就將吃面、吃肉、吃湯三位一體化，是一種整合的魅力。吃灌湯包子，湯的存在列第一位，肉餡次之，面皮次次之。

灌湯包所需要的食材：

面粉1000克、溫水600克、豬五花肉700克、肉皮凍280克、蟹肉160克、蟹黃、醬油各40克、豬油100克。輔料：料酒6克、香油8克、白糖、蔥花、姜末各5克、精鹽15克、胡椒粉、味精各1克。

蜀味緣灌湯包的制作：

1.將面粉加水和勻揉透，放置片刻。

2.豬肉剁成肉茸，蟹肉剁碎，鍋內加豬油燒熱，放入蟹肉、蟹黃、姜末煸出蟹油，與肉茸、皮凍、醬油、料酒等調拌成餡。

3.將面團搓成長條，揪成每50克4個的面坯，搟成圓皮，加餡捏成提褶包，上蒸籠用旺火蒸10分鐘即可。

成都正宗灌湯包技術培訓哪家好？成都蜀味緣灌湯包培訓中心長期以來以誠信求生存，以創新求發展，而立足于成都。方便更多的失業人員，打工者，為想創業的人士打造一個全新的平臺。讓每一位創業者通過學習能夠學到真正的技術本領，有專業的師傅手把手的傳授，主要以實踐為主，培訓過程中讓學員獨立完成全部過程。

學習品種：

　豬肉餡、蟹肉餡、蟹黃餡、蝦仁餡

學習流程：

　　1.面粉的識別

　　2.灌湯包皮的制作以及注意事項

　　3.皮凍的制作

　　4.餡料的制作

　　5.包餡的聯系以及技巧

　　6.蒸包火候的掌握技巧以及注意事項

　　7.各種調料的認識及采購信息

8.專家講解開店流程及經營管理

要學習正宗灌湯包技術培訓，就到蜀味緣小吃培訓中心，我們培訓的灌湯包外形美觀，小巧玲瓏，皮薄餡多，小吃培訓灌湯流油，味道鮮美，清香利口。歡迎前來考察學習。

培訓時間：學員隨到隨學，學會為止，正常的學習時間一般為3-5天左右，視個人學習能力而定。

培訓方式：師傅親自帶學員實際操作-整個項目從頭到尾，把核心技術點告知學員，學員親手實際操作，整個項目從頭到尾，師傅監督、成品點評，包教包會，不會再學，學會為止。

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